CIP-2021 : A23B 4/00 : Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado.

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Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A23B 4/005 · Conservación por calentamiento.

A23B 4/01 · · por irradiación o tratamiento eléctrico.

A23B 4/015 · Conservación por irradiación o tratamiento eléctrico sin efecto de calentamiento.

A23B 4/02 · Conservación por medio de sales minerales (aparatos al efecto A23B 4/26, A23B 4/32).

A23B 4/023 · · por medio de sal de cocina o de sus mezclas con compuestos orgánicos o inorgánicos.

A23B 4/027 · · por medio de sales inorgánicas distintas de la sal de cocina o de sus mezclas con compuestos orgánicos, p. ej. compuestos bioquímicos.

A23B 4/03 · Desecación; Reconstitución posterior.

A23B 4/033 · · con adición de productos químicos (A23B 4/037 tiene prioridad).

A23B 4/037 · · Liofilización.

A23B 4/044 · Ahumado; Dispositivos para el ahumado.

A23B 4/048 · · con adición de productos químicos distintos del humo natural.

A23B 4/052 · · Generadores de humo.

A23B 4/056 · · Ahumado combinado con irradiación o con un tratamiento eléctrico, p. ej. ahumado electrostático.

A23B 4/06 · Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.

A23B 4/07 · · Descongelación posterior a la congelación.

A23B 4/08 · · con adición de productos químicos antes o durante la refrigeración.

A23B 4/09 · · · con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N ₂ , a temperaturas criogénicas.

A23B 4/10 · Recubrimiento con ayuda de una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto.

A23B 4/12 · Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.

A23B 4/14 · Conservación por medio de productos químicos no cubiertos por los grupos A23B 4/02 o A23B 4/12.

A23B 4/16 · · en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.

A23B 4/18 · · en forma de líquidos o de sólidos (aparatos al efecto A23B 4/26, A23B 4/32).

A23B 4/20 · · · Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.

A23B 4/22 · · · · Microorganismos; Enzimas.

A23B 4/24 · · · Compuestos inorgánicos.

A23B 4/26 · Dispositivos de conservación que utilizan líquidos.

A23B 4/28 · · por inyección de líquidos.

A23B 4/30 · · por pulverización de líquidos.

A23B 4/32 · Dispositivos de conservación que utilizan sólidos.