CIP-2021 : A23C 13/08 : Conservación.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00).
A23C 13/00 Nata; Preparados a base de nata (helados A23G 9/00 ); Su fabricación (composiciones para reemplazar la leche en el café con leche A23C 11/00; sucedáneos de la nata A23L 9/20).
A23C 13/08 · Conservación.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Procedimiento para la fabricación de crema UHT.
(13/06/2019) Un procedimiento de producción de crema UTH, que comprende las etapas de:
- almacenar una crema no esterilizada en un tanque de recepción,
- precalentar un flujo de crema no esterilizada en un cambiador de calor de precalentamiento,
- transferir el flujo de crema precalentada desde dicho cambiador de calor de precalentamiento hasta un infusor por medio de un primer tubo de interrupción térmica,
- esterilizar el flujo de crema precalentada en dicho infusor ,
- transferir el flujo de crema esterilizada desde la salida de dicho infusor hasta un desgasificador al vacío por medio de un segundo tubo de interrupción térmica,
- desgasificar el flujo de crema esterilizada en dicho desgasificador al vacío,
- homogeneizar el flujo de crema esterilizada y desgasificada procedente…
PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO EN CONTINUO DE LA CREMA NATURAL DE LA LECHE MEDIANTE ESTERILIZACION.
(16/10/1985). Ver ilustración. Solicitante/s: PANNA ELENA- C.P.C. S.R.L.
Procedimiento para el tratamiento en continuo de la crema natural de la leche mediante esterilización por calor y homogeneización, caracterizado en que el flujo de crema natural es esterilizado con calor indirecto a temperatura en el intervalo de 125 a 142ºC, homogeneizado luego directamente a temperatura entre 60 y 0ºC y envasado seguidamente, a temperatura no superior a 5ºC, en contenedores cerrados herméticamente.
