CIP-2021 : A23G 1/14 : Conchas longitudinales.

CIP-2021 › A › A23 › A23G › A23G 1/00 › A23G 1/14^[2] › Conchas longitudinales.

Notas^[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO

A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 1/00 Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos.

A23G 1/14 · · Conchas longitudinales.

CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.

Método para aumentar la actividad antioxidante del chocolate.

(21/12/2016). Solicitante/s: PURATOS N.V.. Inventor/es: NGUYEN,FANNY, BEHEYDT,BRAM, OUWERX,CAROLINE, COLLIN,SONIA, DELEDICQUE,CATHERINE.

Método de conservación y/o aumento de la actividad antioxidante de una masa de chocolate negro durante el conchado, comprendiendo dicho método la etapa de someter una masa de chocolate negro a un proceso de conchado que comprende las etapas sucesivas de: - realizar una etapa de conchado seco a una temperatura de entre aproximadamente 50ºC y aproximadamente 70ºC, y - realizar una etapa de conchado húmedo a una temperatura de entre aproximadamente 60ºC y aproximadamente 110ºC, en el que el nivel de actividad antioxidante tras la etapa de conchado húmedo es mayor que o igual al nivel de actividad antioxidante al inicio de la etapa de conchado seco, y en el que la etapa de conchado seco dura al menos desde 4 horas hasta 12 horas, y la etapa de conchado húmedo dura al menos desde 3 horas hasta 12 horas.

PDF original: ES-2617857_T3.pdf

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL CONTINUO DE TEMPERATURA O LA PRECRISTALIZACION DE UNA COMPOSICION DE CHOCOLATE.

(16/08/2001) LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ATEMPERADO CONTINUO O CRISTALIZACION PREVIA DE MASAS DE CHOCOLATE CON UN EQUIPO DE ATEMPERADO, QUE SE COMPONE DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR, QUE RECIBE UN CUERPO GIRATORIO Y SE ENCUENTRA A DISPOSICION A TRAVES DE ENTRADAS Y SALIDAS PARA UN LIQUIDO DE REFRIGERACION ASI COMO PARA LA INTRODUCCION Y SALIDA DEL PRODUCTO A SER TRATADO, HABIENDOSE PREVISTO QUE EL DISPOSITIVO SE COMPONGA DE UN CUERPO FIJO EN EL LUGAR Y UN CUERPO APOYADO DE FORMA GIRATORIA, QUE TIENE LA FORMA DE UN DISCO DE FORMA CIRCULAR Y LOS DISCOS MUESTRAN SOBRE SUS SUPERFICIES OPUESTAS SALIENTES APLICADOS DE MANERA COAXIAL Y DE FORMA ANULAR, DE MODO QUE LOS SALIENTES DE FORMA ANULAR DE UNO DE LOS…

DISPOSITIVO PARA LA HOMOGENEIZACION DE MASA DE CHOCOLATE.

(16/06/1997). Solicitante/s: CALLEBAUT N.V. Inventor/es: CALLEBAUT, FRANS, BRUYLAND, RUDY.

LA INVENCION SE REFIERE A UNA BATIDORA PARA LA ELABORACION DE MASAS DE CHOCOLATE, QUE CONSISTE EN UN RECIPIENTE DE BATIDORA DE CHOCOLATE CON UNA CAMARA PRINCIPAL Y CAMARAS SUBSIDIARIAS. LAS PALETAS (22,23 Y 30,31) DE MEZCLADOS ESTAN COLOCADOS SOBRE UN EJE CENTRAL A TRAVES DE LA MEZCLA DE LOS COMPONENTES EN DISPOSICION DE GUIA HACIA EL INTERIOR DE LA ZONA SUPERIOR. PARA MEJORAR EL EFECTO DE MEZCLA, SE DISPONE DE HERRAMIENTAS DE MEZCLADO ADICIONALES EN FORMA DE TORNILLOS SINFIN , QUE SON COLOCADOS EN LA PARTE INFERIOR DE BATIDORA DE CHOCOLATE, EN LA CAMARA PRINCIPAL. LAS UNIDADES MOVIDAS A LO LARGO DE UNA PARED DE RECIPIENTE CILINDRICO ESTAN SOPORTADAS SOLAMENTE EN LA REGION DE UN PLANO TRANSVERSAL SOBRE UN EJE PRINCIPAL, DISPONIENDO DE ESPESAMIENTO MARCADO EN SECCION TRANSVERSAL QUE RELLENA TAMBIEN UN ESPACIO MUERTO EN EL RECIPIENTE DE BATIDORA DE CHOCOLATE.

METODO Y DISPOSITIVO PARA EL ACCIONAMIENTO DE UN CONCHE.

(01/04/1994). Solicitante/s: BUHLER AG. Inventor/es: LEUTHOLD, JOHANNES, KUSTER, WERNER.

EN UN CONCHE SE IMPULSA AL MENOS UN ROTOR (2 Y 3) POR MEDIO DE UN ROTOR ELECTRICO. EL MOTOR DE IMPULSION SE CONTROLA POR MEDIO DE UNA CONEXION DE CONTROL DEL MOTOR PARA ABARCAR LA ENERGIA CONDUCIDA DEL CONCHE SE ABARCA Y VALORA UN PARAMETRO DEL ACCIONAMIENTO DEL MOTOR. PARA DISMINUIR EL TIEMPO DE CONCHIER EN UN PROCESO DE CONCHIER EN LA MEDIDA NECESARIA SE PREVEE ABARCAR AL MENOS LA ENERGIA CONDUCIDA A CAUSA DE LA FASE PLASTICA RESISTENTE DE LA MEDIDA DEL CHOCOLATE DEL CONCHE Y PARA CONTROLAR EL PROCESO DE CONCHIER DEPENDIENDO DEL VALOR DE LA SUMA ENERGETICA OBTENIDA. LA CANTIDAD DE ENERGIA PRODUCIDA DURANTE LA FASE PLASTICO-RESISTENTE ESTA DADA POR LAS CUALIDADES Y LA CALIDAD QUE LOGRAN UNA ALTA CAPACIDAD DE REPRODUCCION.