CIP-2021 : C12C 7/20 : Cocción del mosto de cerveza (calderas de cervecería C12C 13/02).
CIP-2021 › C › C12 › C12C › C12C 7/00 › C12C 7/20[2] › Cocción del mosto de cerveza (calderas de cervecería C12C 13/02).
Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.
C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18).
C12C 7/20 · · Cocción del mosto de cerveza (calderas de cervecería C12C 13/02).
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Método de elaboración de cerveza y planta correspondiente.
(21/02/2019). Solicitante/s: Bellet, Christophe, Christian, Francois. Inventor/es: BELLET,CHRISTOPHE CHRISTIAN FRANCOIS.
Procedimiento de elaboración de cerveza que comprende una etapa de poner un producto de elaboración de cerveza en contacto con un elemento de transmisión de calor, caracterizándose el dicho método porque comprende una etapa de calentar el dicho producto de elaboración de cerveza, en el que el dicho elemento de transmisión de calor se calienta por inducción electromagnética, para calentar nuevamente el dicho producto de elaboración de cerveza, comprendiendo el dicho método una etapa de deposición del dicho producto de elaboración de cerveza dentro de un tanque , comprendiendo el dicho elemento de transmisión de calor al menos el dicho tanque , estando hecho el dicho tanque de un material metálico que puede calentarse por inducción electromagnética, por lo que el dicho tanque se calienta directamente por inducción electromagnética.
PDF original: ES-2701227_T3.pdf
Intensificación del sabor de la cerveza mediante una combinación de levadura Pichia y diferentes variedades de lúpulo.
(28/03/2018). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: SWIEGERS,JAN HENDRIK, SARENS,SOFIE.
Método de elaboración de cerveza que comprende las etapas de
a) proporcionar un mosto;
b) añadir al menos una variedad de lúpulo para obtener un mosto lupulado;
c) fermentar el mosto lupulado con una primera cepa de levadura, en el que la primera cepa de levadura es una Pichia kluyveri; y
d) fermentar el mosto lupulado con una segunda cepa de levadura para obtener una cerveza, en el que la segunda cepa de levadura pertenece a los géneros Saccharomyces o Brettanomyces.
PDF original: ES-2674601_T3.pdf
Procedimiento para preparar una bebida fermentada.
(04/06/2014) El uso de:
(a) una fuente natural de α-ácidos; y
(b) al menos un óxido metálico,
para obtener una concentración mínima de 20 x 10-6 kg/L de iso-α-ácidos en una composición líquida, en donde los componentes (a) y (b) se mezclan en agua y en donde una "fuente natural" de α-ácidos significa una "fuente no extraída" de α-ácidos.
Método de producción de una bebida clara fermentada por levadura.
(09/05/2012) Método para la producción de una bebida clara fermentada por levadura, dicho método comprendiendo:
a. maceración en una materia prima granulosa con almidón y opcionalmente malteada con agua,calentamiento de la pasta resultante e hidrólisis enzimática del almidón para azúcares fermentables;
b. producción continua de un mosto fermentable a partir de la pasta calentada ejecutando los siguientespasos de una forma continua:
- eliminación del grano empleado de la pasta calentada para producir un extracto de pasta;
- conversión del extracto de pasta en mosto calentando dicho extracto de pasta a una temperatura de 60-140°C durante 5-120 minutos;
- eliminación de volátiles orgánicos del mosto caliente reduciendo la presión y/o por separación de estecon un gas o vapor;
- eliminación del precipitado…
Procedimiento y dispositivo para la cocción del mosto.
(11/04/2012) Procedimiento para cocer mosto en el curso de un proceso de fabricación de cerveza, en el que
- el mosto a cocer (W) se lleva por lotes y discontinuamente a una caldera de cocción ,
- cada lote (C) de mosto (W) llevado a la caldera de cocción se extrae mediante un proceso derecirculación de la caldera de cocción y se conduce a través de una columna de separacióndescendente separada del vapor de mosto en la caldera de cocción ,
- se lleva a la columna de separación descendente vapor caliente (D) o gas inerte caliente,
- se rectifica el mosto (W) a contracorriente con el vapor caliente (D) o el gas inerte, y
- el mosto rectificado (W) se conduce de retorno desde la columna de separación descendente hasta lacaldera de cocción.
Procedimiento de cocción del mosto.
(11/04/2012) Procedimiento para cocer mosto en el curso de un proceso de fabricación de cerveza,
- en el que el mosto a cocer (W) se lleva por lotes y discontinuamente a una caldera de cocción ,
- en el que cada lote (C) de mosto (W) llevado a la caldera de cocción se cuece durante una fase decocción, y
- en el que el vapor de mosto (D) que se disipa durante la fase de cocción se conduce a una columna deseparación ascendente unida por el lado del vapor con la caldera de cocción y se rectifica en lamisma.
PROCEDIMIENTO PARA COCER MOSTO.
(04/10/2010) Procedimiento para cocer mosto en la producción de cerveza con las siguientes etapas:
a) recircular el mosto con una bomba a una caldera de mosto con ayuda de una caldera de cocción interna con haces de tubos en un circuito de circulación forzada (4, 5a, 5, 3), que contiene un distribuidor de película delgada dispuesto por encima de la caldera de cocción interna, y cocer;
b) bombear después el mosto a un tanque remolino ;
c) bombear después el mosto desde el tanque remolino a través del distribuidor de película delgada de la caldera de mosto y posteriormente
d) enfriar
PROCEDIMIENTO DE MEJORA DE LA CALIDAD DE BEBIDAS ALCOHOLICAS MEDIANTE EL USO DE ONDAS ELECTROMAGNETICAS.
(01/07/2005). Solicitante/s: NIKOLAOU, ATHANASIOS. Inventor/es: NIKOLAOU, ATHANASIOS.
La mejora de calidad de las bebidas alcohólicas se consigue por emisión de vibraciones hacia las bebidas alcohólicas de ondas electromagnéticas producidas por dispositivos electromecánicos o eléctricos , con programación predeterminada, que cubre bandas de mayor longitud de onda de 1 nm a 1000 Km, con las frecuencias de armónicos producidas por el dispositivo que son emitidas simultáneamente, bien en todas las longitudes de onda de 1 nm a 1000 Km, o en una o más partes de frecuencias específicas con potencia controlada, tiempo controlado de aplicación y resultado de calidad controlado. La invención pertenece al campo de la ciencia electrónica en combinación con la ciencia de la tecnología alimentaria y de las bebidas y puede aplicarse finalmente o no en bebidas alcohólicas sin embrago el tipo de su material de almacenamiento o presentación en industrias, productos de artesanía, empresas comerciales, así como en el ámbito doméstico.
TANQUE Y PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE MOSTO EN LA FABRICACION DE CERVEZA.
(01/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ANTON STEINECKER MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: STIPPLER, KURT, DR., WASMUHT, KLAUS-KARL.
Tanque para el tratamiento de mosto en la fabricación de cerveza, caracterizado por una pantalla de guiado de mosto, dispuesta en el interior y provista de un dispositivo de calentamiento, y un conducto de alimentación, que desemboca por encima de la pantalla de guiado de mosto, para alimentar el mosto desde arriba sobre la pantalla de guiado de mosto.
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL CALENTAMIENTO Y LA COCCION A PRESION ATMOSFERICA EN LA FABRICACION DE CERVEZA.
(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ANTON STEINECKER MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: WASMUHT, KLAUS-KARL, STIPPLER, KURT, DR. ING.
LA INVENCION TRATA DE UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA LA COCCION ATMOSFERICA DE LOS CONDIMENTOS DURANTE LA FABRICACION DE CERVEZA. A FIN DE OPTIMIZAR EL PROCESO CALENTAMIENTO Y/O DE COCCION, Y OBTENER UNA CALIDAD OPTIMA DE CONDIMENTACION, EL PROCESO DE CALENTAMIENTO Y/O COCCION SE HACE DEPENDER DE LA CURVA DEL PERFIL DEL VALOR TEORICO, QUE SE ALMACENA EN UN DISPOSITIVO DE CONTROL Y QUE PUEDE SER ELABORADA POR EL FABRICANTE DE CERVEZA.
DISPOSITIVO PARA CALENTAR EL MOSTO DURANTE LA FABRICACION DE CERVEZA.
(16/02/2003). Ver ilustración. Solicitante/s: ANTON STEINECKER MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: STIPPLER, KURT, DR., WASMUHT, KLAUS-KARL.
LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA CALENTAR EL MOSTO EN LA FABRICACION DE CERVEZA. PARA FACILITAR LA CIRCULACION FORZADA, SENCILLA Y BARATA DEL MOSTO DURANTE EL PROCESO DE CALENTAMIENTO O COCCION ANTES DEL LUPULADO, EN LA INVENCION SE PROPONE UNA TUBERIA DE UNION QUE SE DERIVE DE LA TUBERIA DE DESVIACION, CORRIENTE ABAJO DE LA BOMBA DE DESVIACION, Y QUE DESEMBOQUE DE NUEVO EN EL DEPOSITO PARA CALENTAR EL MOSTO. SE HAN PREVISTO ADEMAS DOS DISPOSITIVOS DE BLOQUEO COMO MINIMO, UNO EN LA TUBERIA DE DESVIACION Y OTRO EN LA DE UNION, CORRIENTE ABAJO DE LA BOMBA DE DESVIACION.
PROCEDIMIENTO QUE SIRVE PARA LLEVAR EL MOSTO A EBULLICION EN CONTINUO.
(16/12/1999). Solicitante/s: HEINEKEN TECHNICAL SERVICES B.V.. Inventor/es: VERSTEEGH, CHRISTIAAN, WILLEM, VISSCHER, HENDRIK, JAN.
ESTA INVENCION SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA EBULLICION CONTINUA DE MOSTO, QUE COMPRENDE A ALIMENTACION DEL MOSTO SIN COCER A UN CALENTADOR DE MOSTO, EN DONDE ES CALENTADO A UNA TEMPERATURA ENTRE 75 (GRADOS) Y 125 (GRADOS) C, INTRODUCIENDO EL MOSTO CALENTADO EN UN REACTOR DE GASTO TIPO PISTON, PREFERIBLEMENTE CON UNA COLUMNA DE RETENCION DE DISCO ROTATORIO, Y A CONTINUACION TRATAMIENTO DEL MOSTO OBTENIDO DE DICHO REACTOR EN CONTRACORRIENTE CON EL VAPOR DE LA COLUMNA DE DESTILACION.
