Método y aparato de fermentación de cerveza.
Un método de fermentación de cerveza, que comprende las etapas de:
- introducir (31) mosto y levadura en una vasija (2) para iniciar un proceso de fermentación, formando el mosto y la levadura un contenido de vasija (3);
- medir (32) con un dispositivo de medición en línea (100), un primer valor del extracto (A) que es representativo de un nivel de extracto (E) del contenido de vasija (3);
- controlar automáticamente (35) un dispositivo de mezclado (6, 7) dependiente del primer valor del extracto (A), para extraer el contenido (3) de la vasija (2) y reinyectarlo a la vasija (2) para efectuar el mezclado del contenido de vasija (3).
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E13183455.
Solicitante: ALFA LAVAL CORPORATE AB.
Nacionalidad solicitante: Suecia.
Dirección: BOX 73 221 00 LUND SUECIA.
Inventor/es: NORDKVIST,MIKKEL, DORTON,JOHN KYLE.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C11/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Procesos de fermentación de la cerveza.
- G01N21/35 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 21/00 Investigación o análisis de los materiales por la utilización de medios ópticos, es decir, utilizando rayos infrarrojos, visibles o ultravioletas (G01N 3/00 - G01N 19/00 tienen prioridad). › utilizando luz infrarroja (G01N 21/39 tiene prioridad).
- G01N21/55 G01N 21/00 […] › Reflexión especular.
- G01N33/14 G01N […] › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › bebidas.
PDF original: ES-2563184_T3.pdf
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