Procedimiento de envasado de queso y dulce de membrillo, y envase.

El procedimiento presenta una primera etapa de obtención de unas porciones de queso (5) y dulce de membrillo (6). Una segunda etapa de introducción de las mismas en unos compartimentos específicos y separados (2 y 3 respectivamente) de un único envase (1), una tercera etapa de introducción del envase (1) en un ambiente de atmósfera modificada con CO{sub,2}, O{sub,2} N{sub,2} u otro gas y una cuarta etapa de termosellado de una tapa (7) en dicho ambiente. El envase (1) cuenta con un tabique (4) que separa el compartimento para queso (2) del compartimento para dulce de membrillo (3)

Procedimiento de envasado de queso y dulce de membrillo, y envase.

Objeto de la invención

La presente invención, tal y como se expresa en el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un procedimiento de envasado de queso y dulce de membrillo, y envase, cuya finalidad esencial consiste en proporcionar una mejor presentación, conservación y adecuación al consumo de los referidos alimentos, para lo cual cuenta con unas etapas que permiten obtener un producto que se puede conservar por un extenso período de tiempo con unos compartimentos independientes para el queso y el dulce de membrillo cuyos distintos volúmenes pueden ser calculados en función del consumo habitual de los referidos alimentos.

Antecedentes de la invención

Es sabido que el queso y el dulce de membrillo se consumen conjuntamente con una gran frecuencia, de manera que su comercialización conjunta es deseable por los usuarios o consumidores.

En este sentido, conocemos la patente con número de publicación 2222805 y enunciada como "Procedimiento de elaboracion de un queso fresco con carne de membrillo en su interior". Esta patente proporciona un producto combinado de queso y dulce de membrillo, determinando una especie de emparedado que permite consumir el queso y el dulce de membrillo conjuntamente. No obstante, la referida patente presenta inconvenientes relativos a que el dulce de membrillo y el queso requieren unas condiciones de conservación más dificultosas cuando se encuentran en contacto que cuando se encuentran por separado, dado que el ph ácido del queso en contacto con el dulce de membrillo provoca que el azúcar de éste se licúe con más rapidez de la habitual. Además, la referida patente da una proporción determinada y fija entre la cantidad de membrillo y la cantidad de queso que impide al usuario elegir o variar la referida proporción.

Por otra parte, se conocen presentaciones de dulce de membrillo y queso conjuntamente que se limitan a proporcionar una determinada cantidad de queso envuelta por separado respecto de una cantidad de dulce de membrillo que también presenta su correspondiente envoltorio, incluyéndose a su vez ambos envoltorios con los alimentos de su interior en una bandeja convencional. En este caso, se dan inconvenientes relativos a la conservación de los alimentos, que no es todo lo buena que cabría desear y que además se produce de forma distinta para cada alimento, de manera que es relativamente difícil encontrar los dos alimentos en óptimas condiciones al ir a consumirlos.

Descripción de la invención

Para lograr los objetivos y evitar los inconvenientes indicados en anteriores apartados, la invención consiste en un procedimiento de envasado de queso y dulce de membrillo, y envase, que facilita la presentación, conservación y adecuación al consumo de los referidos alimentos.

Novedosamente, según la invención, el procedimiento de la misma comprende:

• una primera etapa de obtención de una porción de queso de una porción de dulce de membrillo de geometría y dimensiones adecuadas a unos compartimentos específicos y separados de un único envase,

• una segunda etapa de introducción de dichas porciones en dichos compartimentos,

• una tercera etapa de introducción del envase, con las porciones en sus compartimentos, en un ambiente de atmósfera modificada con CO₂, O₂, N₂ u otro gas.

• y una cuarta etapa de termosellado de una tapa sobre el envase con las referidas porciones en su interior, efectuada en el aludido ambiente y que determina hermeticidad en los aludidos compartimentos.

Por otra parte, el envase destinado al alojamiento del queso y del dulce de membrillo cuenta con un compartimento para queso y con un compartimento para dulce de membrillo separados por un tabique y cerrables herméticamente mediante una tapa termosellable.

El referido tabique se puede disponer en sentido longitudinal al envase, en sentido transversal o de otra forma, como por ejemplo en sentido diagonal.

Según una realización preferente de la invención, el aludido envase se realiza con plástico semi-rígido trasparente y compuesto a base de una mezcla de poliéster y polietileno. Los materiales del envase, en general, pueden ser plásticos adecuados para atmósfera protectora por sus diferentes propiedades permeables, tales como: polietileno de baja densidad (LDPE), polietileno de alta densidad (HDPE), polipropileno orientado, policloruro de vinilo (PVC) rígido, politereftalato de etilenglicol (PET) o poliéster orientado, y etileno-alcohol vinílico (EVOH), sin descartarse otros materiales.

Además, en esa realización, los referidos compartimentos presentan una geometría aproximadamente prismático-rectangular, siendo mayor el volumen del compartimento para queso que el de compartimento para dulce de membrillo. Más concretamente, los aludidos compartimentos pueden presentar volúmenes calculados en función del consumo medio de queso y dulce de membrillo de determinado sector de población.

El contorno principal del envase puede presentar una geometría cuadrangular, rectangular, circunferencial o de otro tipo.

Según se ha descrito la invención, ésta presenta ventajas relativas a que permite proporcionar y comercializar conjuntamente el queso y el dulce de membrillo con una excelente presentación, con unas condiciones de conservación prácticamente inmejorables, y con una adecuación al consumo de manera que aporte los porcentajes de cantidad de alimento más frecuentemente consumidos. Con el procedimiento que se ha descrito se aumenta la vida útil del producto consiguiendo ralentizar reacciones bioquímicas, enzimáticas y microbiológicas, produciendo además una reducción de las mermas de peso y posibilitando la no utilización de conservantes químicos, dándose además un efecto fungicida debido a la referida atmósfera modificada con CO₂, O₂, N₂ u otros gases. Por otra parte, se permite una presentación del producto en la que se pueden ver con claridad los alimentos envasados y permitiendo un apilado higiénico de los envases.

A continuación para facilitar una mejor comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante de la misma, se acompañan unas figuras en las que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto de la invención.

Breve descripción de las figuras

Figura 1.- Representa una vista en perspectiva y explosionada de un envase para queso y dulce de membrillo en el que se emplea el procedimiento de la presente invención.

Figura 2.- Representa una vista en planta del envase de la anterior figura 1, estando indicadas las zonas de termosellado de la correspondiente tapa.

Figura 3.- Es una vista análoga a la de la anterior figura 2 pero habiéndose dispuesto el tabique separador de dos compartimentos del envase de manera transversal en vez de longitudinal.

Figuras 4 a 7.- Representan esquemáticamente vistas en planta de otras cuatro configuraciones posibles para el envase de la presente invención con su tabique separador de dos compartimentos.

Descripción de un ejemplo de realización de la invención

Seguidamente se realiza una descripción de un ejemplo de la invención haciendo referencia a la numeración adoptada en las figuras.

Así, el procedimiento del presente ejemplo cuenta con cuatro etapas que se representan genéricamente en la figura 1, consistiendo la primera de ellas en la obtención de una porción de queso 5 y una porción de dulce de membrillo 6 cuya geometría y dimensiones se adecuan a unos compartimentos específicos y separados, 2 y 3 respectivamente, de un único envase 1.

Posteriormente, se realiza una segunda etapa de introducción de las referidas porciones 5 y 6 en los mencionados compartimentos 2 y 3.

La tercera etapa del procedimiento consiste en introducir el envase 1, estando las porciones 5 y 6 en los compartimentos 2 y 3 respectivamente, en un ambiente de atmósfera modificada con CO₂, O₂, N₂ u otros gases.

Finalmente, la cuarta etapa del procedimiento, consiste en el termosellado de una tapa 7 sobre el envase 1, con la porción de queso 5 en el compartimento para queso 2 y con la porción de dulce de dulce de membrillo 6 en el compartimento para dulce de membrillo 3, efectuándose dicho termosellado en el ambiente de atmósfera modificada con CO₂, O₂, N₂ u otros gases, y determinándose...

1. Procedimiento de envasado de queso y dulce de membrillo, que facilita la presentación, conservación y adecuación al consumo de los referidos alimentos; caracterizado porque comprende:

- una primera etapa de obtención de una porción de queso (5) y de una porción de dulce de membrillo (6) de geometría y dimensiones adecuadas a unos compartimentos específicos y separados (2, 3) de un único envase (1);

- una segunda etapa de introducción de dichas porciones (5, 6) en dichos compartimentos (2, 3);

- una tercera etapa de introducción del envase (1) con las porciones (5, 6) en sus compartimentos (2, 3), en un ambiente de atmósfera modificada con CO₂, O₂, N₂ u otro gas;

- y una cuarta etapa de termosellado de una tapa (7) sobre el envase (1) con las referidas porciones (5, 6) en su interior, efectuada en el aludido ambiente y que determina hermeticidad en los aludidos compartimentos (2, 3).

2. Envase, estando destinado dicho envase (1) al alojamiento de queso (5) y dulce de membrillo (6); caracterizado porque cuenta con un compartimento para queso (2) y con un compartimento para dulce de membrillo (3) separados por un tabique (4) y cerrables herméticamente mediante una tapa termosellable (7).

3. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dicho tabique (4) se dispone en un sentido longitudinal del envase (1).

4. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dicho tabique (4) se dispone en un sentido transversal del envase (1).

5. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dicho tabique se dispone en un sentido diagonal del envase.

6. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dicho envase (1) se realiza con plástico semi-rígido, transparente y compuesto a base de una mezcla de poliéster y polietileno.

7. Envase, según reivindicación 2, caracterizado porque dicho envase (1) se realiza con: polietileno de baja densidad (LDPE), polietileno de alta densidad (HDPE), polipropileno orientado, policloruro de vinilo (PVC) rígido, pilitereftalato de etilenglicol (PET) o poliéster, orientado, y/o etileno-alcohol vinílico (EVOH).

8. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dichos compartimentos (2, 3) presentan una geometría aproximadamente prismático-rectangular, siendo mayor el volumen del compartimento para queso (2) que el del compartimento para el dulce de membrillo (3).

9. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado por que dicho envase presenta una geometría de contorno principal cuadrangular, rectangular o circunferencial.

10. Envase, según la reivindicación 2, caracterizado porque dichos compartimentos (2, 3) presentan volúmenes calculados en función del consumo medio de queso y dulce de membrillo de determinado sector de población.