PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UNA PAELLA PREPARADA PARA COCINAR Y PAELLA OBTENIDA CON DICHO PROCEDIMIENTO.
Procedimiento de obtención de una paella preparada para cocinar y paella obtenida con dicho procedimiento
Partiendo del arroz (1) de primera calidad,
se rehoga en aceite de oliva, con los aditivos clásicos en el rehogado del arroz, obteniéndose un primer, 1 componente (1) que se congela en el interior de un recipiente (2). Paralela e independientemente se obtiene un caldo (3), de carne, pescado o verduras, en función del tipo de paella a obtener, habiéndose previsto la existencia de dos recipientes (4-4') para ubicación del caldo, que permiten disponer, además de un doble volumen de caldo que de arroz, de dos tipos diferentes de caldo (3-3') para paellas mixtas. Paralelamente, los tropezones (5), debidamente cocidos y congelados, se ubican en otro recipiente independiente (6), agrupándose finalmente todos los recipientes (2), (4-4') y (6) en el interior de un contenedor de transporte (7), debidamente cerrado. En el momento del consumo se procede a la descongelación de los componentes (1-3-3'-5), al hervido del caldo (3-3'), a la mezcla del arroz y el caldo en una paellera, y a su cocción a fuego fuerte con ebullición durante 10 minutos, a fuego medio durante 5 minutos y los últimos 5 minutos a fuego mínimo con incorporación de los tropezones (5).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: VALENCIANO SOTO,JOSE MARIA.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: VALENCIANO SOTO,JOSE MARIA.
Fecha de Solicitud: 1 de Febrero de 2000.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 4 de Junio de 2002.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/182
- B65D81/32 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES. › B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › para embalar dos o más materiales que deben ser mantenidos separados antes de usarse mezclados (recipientes con compartimientos desmontables o partes destruibles B65D 25/08).
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