POLIDEXTROSA REDUCIDA.

UNA POLYDEXTROSA QUE TIENE SABOR Y COLOR MEJORADOS, Y REACTIVIDAD REDUCIDA HACIA INGREDIENTES ALIMENTICIOS QUE TIENEN FUNCIONALIDAD DE AMINAS.

LA POLYDEXTROSA COMPRENDE UNA POLYDEXTROSA SOLUBLE EN AGUA, ALTAMENTE RAMIFICADA, QUE SE HA PREPARADO MEDIANTE UN PROCEDIMIENTO QUE COMPRENDE LA FUSION DE DEXTROSA EN PRESENCIA DE UN CATALIZADOR ACIDO ACEPTABLE POR LOS ALIMENTOS. LA POLYDEXTROSA MEJORADA DE ESTA INVENCION TIENE SUSTANCIALMENTE GRUPOS DE GLUCOSA NO REDUCTORES. OTRO ASPECTO DE ESTA INVENCION SE ENCAMINA A UN METODO PARA OBTENER LA POLYDEXTROSA MEJORADA ANTERIORMENTE DESCRITA, QUE COMPRENDE LA EXPOSICION DE LA POLYDEXCTROSA NO MEJORADA A UN MEDIO AMBIENTE CAPAZ DE TRANSFORMAR QUIMICAMENTE LOS GRUPOS DE GLUCOSA REDUCTORES CONTENIDOS EN LA POLYDEXTROSA NO MEJORADA, ELIMINANDO CON ELLO SUS PROPIEDADES REDUCTORAS. TAMBIEN SE DESCRIBE UNA POLYMALTOSA MEJORADA, PREPARADA MEDIANTE EL CALENTAMIENTO DE MALTOSA EN PRESENCIA DE UN CATALIZADOR ACIDO ACEPTABLE POR LOS ALIMENTOS, Y QUIMICAMENTE TRANSFORMANDO LOS GRUPOS DE GLUCOSA REDUCTORES CONTENIDOS EN LA POLYMALTOSA, ELIMINANDO CON ELLO SUS PROPIEDADES REDUCTORAS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: CULTOR LTD..

Nacionalidad solicitante: Finlandia.

Dirección: KYLLIKINPORTTI 2, 00240 HELSINKI.

Inventor/es: SKLAVOUNOS, CONSTANTINE, HAUSMAN, RUSSELL JOSEPH, BORDEN, GEORGE, WAYNE, GLOWAKY, RAYMOND, CHARLES, TOBIASSEN, HARRY, ODD.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 3 de Enero de 1992.

Fecha Concesión Europea: 20 de Noviembre de 1996.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/236 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Edulcorantes artificiales.
  • A23L1/308 A23L 1/00 […] › Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad).
  • C08B37/00 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES.C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › Preparación de polisacáridos no previstos en los grupos C08B 1/00 - C08B 35/00; Sus derivados (celulosa D21).

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Finlandia, Oficina Europea de Patentes, Australia, Canadá, Japón, República de Corea, Noruega, Federación de Rusia, Estados Unidos de América.

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