PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR CNSERVAS DE PESCADO AHUMADO.
PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR CONSERVAS DE PESCADO AHUMADO, QUE COMPRENDE LA PREPARACION DEL PESCADO PARA EL AHUMADO,
EL AHUMADO, LA INTRODUCCION DE ADITIVOS COMESTIBLES, EL ENGATILLADO Y LA ESTERILIZACION; AL MISMO TIEMPO, EN LA FASE DE PREPARACION DEL PESCADO PARA EL AHUMADO, ESTE ES ENVASADO EN LATAS, ES DESHIDRATADA SU SUPERFICIE EXTERIOR, Y DURANTE LA OPERACION DE AHUMADO SE LLEVAN A CABO, DE MODO CONSECUTIVO, EL RIEGO DEL PESCADO CON LA SOLUCION DEL 1,8 AL 2,1% DE ACIDO ACETICO DISUELTO EN EL PREPARADO AHUMADOR, EL AIREADO DEL PESCADO, EL RIEGO DE ESTE CON EL PREPARADO AHUMADOR Y LA COCCION, SIENDO INTRODUCIDO EL VOLUMEN TOTAL DE PREPARADO AHUMADOR EN CADA LATA DEL ORDEN DEL 2,3 AL 2,6% DE LA MASA DEL PESCADO CRUDO ENLATADO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: GOSUDARSTVENNY PROEKTNO-KRONSTRUKTORSKY INSTITUT RYBOPROMYSLOVOGO FLOTA "GIPRORYBFLOT".
Nacionalidad solicitante: Unión Soviética.
Dirección: ULITSA GOGOLYA, 18-20 LENINGRADO.
Inventor/es: SERGEEVICH SHKARIN, ALEXANDR, STEPANIVNA DULSKAYA, OLGA, VASILIEVNA EMSHANOVA, ANNA, NIKOLAEVNA VORONA, VALENTINA, IVANOVNA LETKOVA, ALEXANDRA, PETROVICH CHINAKIN, JURY, KONSTANTINOVNA KOZYREVA, STANISLAVA, IVANOVNA ERMOLAEVA, NINA, DMITRIEVNA BATALINA, EKATERINA.
Fecha de Solicitud: 23 de Diciembre de 1988.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 4 de Agosto de 1989.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/04
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