PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE FRUTAS FRESCAS PARA SU PREPARACION ULTERIOR EN CONSERVA.
PROCEDIMIENTO DE CONGELACION Y DESCONGELACION EN EL TRATAMIENTO DE FRUTAS FRESCAS PARA CONSERVA.
SE CARACTERIZA PORQUE LAS FRUTAS FRESCAS, TRAS SU SELECCION, SE SOBRECONGELAN A -20 GRADOS C, DESCONGELANDOSE A MEDIDA A QUE HAN DE SER SOMETIDAS A TRATAMIENTO A LO LARGO DE TODO EL AÑO. LA DESCONGELACION SE HACE PARCIALMENTE, PREFERENTEMENTE A TEMPERATURAS ENTRE -6 GRADOS C Y 0 GRADOS C, Y EN ESE ESTADO SE DESHUESAN Y PELAN, ANTES DE SOMETERSE AL POSTERIOR TRATAMIENTO QUE ACABA EN EL ENLATADO. LA DESCONGELACION SE CONDUCE EN UN HORNO DE MICROONDAS, CON HIPERFRECUENCIA, BAÑADO EN UNA ATOMOSFERA A BAJA TEMPERATURA, LOGRADA POR LA PULVERIZACION DE UN LIQUIDO CRIOGENICO, TAL COMO EL GAS CARBONICO, NITROGENO O AIRE LIQUIDO O FREON. EL HORNO ESTA DOTADO DE UN GENERADOR DE ALTA TENSION ELECTROSTATICA PARA UNA MEJOR UTILIZACION DEL LIQUIDO CRIOGENICO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: CONSERVERIE DISTILLERIE COOPERATIVE ROUSSILON ALI.
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 66240 SAINT-ESTEVE.
Fecha de Solicitud: 8 de Abril de 1981.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 25 de Noviembre de 1981.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23N4/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23N MAQUINAS O APARATOS PARA TRATAR LAS COSECHAS DE FRUTAS, VEGETALES O BULBOS DE FLOR A GRANEL, NO PREVISTOS EN OTRO LUGAR; PELADO DE FRUTAS O VERDURAS A GRANEL; APARATOS PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (máquinas para cortar la paja o el forraje A01F 29/00; disgregación, p.ej. trituración, B02C; separación, p.ej. corte, división, recortado, B26B, B26D). › A23N 4/00 Máquinas para deshuesar las frutas o para extraer de las frutas las partes que contienen las pepitas, caracterizadas por su dispositivo de extracción (para pelar las frutas y para extraer las partes que contienen las pepitas A23N 7/08; dispositivos de uso doméstico para deshuesar las frutas A47J 23/00, para vaciar o quitar las pepitas A47J 25/00). › para melocotones, ciruelas, albaricoques o similares.
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