UNA OLLA DE COCCION A REFLUJO.

Una olla de cocción a reflujo, constituída por una parte de receptáculo o recipiente de alimentos,

una tapa y unos medios de calentamiento, caracterizada porque que la parte de receptáculo de alimentos está introducida dentro de una envoltura cilíndrica exterior, eléctrica y térmicamente aislante, estando dispuestas en torno a la superficie lateral de dicho receptáculo al menos dos resistencias eléctricas conectadas en serie para aportar el calor necesario para la cocción de manera controlada por los mandos de encendido y control dispuestos en la envoltura aislante exterior, teniendo el receptáculo un reborde radial superior sobre el que se apoya el borde de una tapa hecha de material no conductor del calor, como cristal o cerámica, que condensa los vapores producidos en el receptáculo de alimentos, siendo tal la disposición que estos se cuecen muy lentamente con poca temperatura y prácticamente sin pérdida de agua debido a la pequeña cantidad de energía aportada y a la recuperación de vapores mediante la tapa de condensación, siendo seleccionado el tiempo de cocción por la conexión de una o más de las resistencias eléctricas, mediante un interruptor de varias posiciones.