CIP-2021 : C12C 7/28 : Tratamiento posterior.
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Notas[t] desde C01 hasta C14: QUIMICA
C QUIMICA; METALURGIA.
C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA.
C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA.
C12C 7/00 Preparación del mosto (extracto de malta C12C 1/18).
C12C 7/28 · Tratamiento posterior.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
Intensificación del sabor de la cerveza mediante una combinación de levadura Pichia y diferentes variedades de lúpulo.
(28/03/2018). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: SWIEGERS,JAN HENDRIK, SARENS,SOFIE.
Método de elaboración de cerveza que comprende las etapas de
a) proporcionar un mosto;
b) añadir al menos una variedad de lúpulo para obtener un mosto lupulado;
c) fermentar el mosto lupulado con una primera cepa de levadura, en el que la primera cepa de levadura es una Pichia kluyveri; y
d) fermentar el mosto lupulado con una segunda cepa de levadura para obtener una cerveza, en el que la segunda cepa de levadura pertenece a los géneros Saccharomyces o Brettanomyces.
PDF original: ES-2674601_T3.pdf
Proceso mejorado para la fabricación de bebidas alcohólicas.
(10/01/2018). Solicitante/s: RED DAWN IP HOLDINGS (PTY) LTD. Inventor/es: STRYDOM,TREVOR, VAN NIEKERK,MICHAEL, GHAI,OLIVER.
Un proceso mejorado para la fabricación de una bebida alcohólica, que incluye las etapas de proporcionar una fuente de azúcar, someter la fuente de azúcar, en presencia de un material vegetal, al menos a una fermentación, y dicho material vegetal se selecciona de la especie Aspalathus linearis (rooibos), Cyclopia (arbusto de miel) o una combinación de ambas, o el material vegetal de Athrixia phylicoides (árbol del té), en el que dicho proceso de fermentación potencia la extracción de los polifenoles del material vegetal, y en el que dichos polifenoles tienen propiedades conservantes y propiedades que imparten sabor y aroma exclusivos.
PDF original: ES-2663847_T3.pdf
Procedimiento y dispositivo para la fabricación de cerveza.
(04/02/2013) Procedimiento para la fabricación de cerveza, obteniéndose a partir de un macerado un mosto, sometiéndose el mosto a continuación a un tratamiento de temperatura, separándose del mosto tratado los turbios calientes, y obteniéndose cerveza mediante una fermentación tras la separación de los turbios calientes del mosto, caracterizado porque durante el proceso de fabricación de cerveza a un fluido se le añade por separado un producto de lúpulo y se calienta para obtener una isomerización de las sustancias amargas, y porque el fluido previamente tratado de este modo se añade a continuación al mosto, calentándose el fluido hasta una temperatura superior a la temperatura conseguida por el mosto durante el tratamiento…
PREPARACION DE MOSTO Y CERVEZA DE ALTO VALOR NUTRICIONAL, Y LOS PRODUCTOS CORRESPONDIENTES.
(30/11/2010) Un proceso para la producción de un mosto de cereales hervido que tiene un contenido de más del 0.2% en peso de &946;-glucano soluble, a partir de avena o una mezcla de avena y cebada seleccionada de una o diferentes, avena laminada, cebada laminada, harina de avena, harina de cebada, fracciones de tales harinas enriquecidas en &946;-glucano, avena incompletamente germinada, cebada incompletamente germinada, dichos materiales empleados en el proceso, carentes de actividad de la &946;-glucanasa, que comprende las siguientes etapas: - formación de una pasta acuosa de cereales que contiene del 10% en peso al 30% en peso de al menos un cereal molido en seco o húmedo que carece de actividad…
DISPOSITIVO PARA LA ELIMINACION DE LOS COMPUESTOS VOLATILES NO DESEADOS CONTENIDOS EN EL MOSTO DE CERVEZA.
(01/05/2007). Ver ilustración. Solicitante/s: INTERBREW. Inventor/es: SELDESLACHTS, DIRK.
LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO PARA ELIMINAR COMPUESTOS VOLATILES NO DESEADOS CONTENIDOS EN UN MOSTO DE CERVEZA. SE CARACTERIZA PORQUE CONSTA DE UNA COLUMNA PROVISTA DE MEDIOS DE DISTRIBUCION UNIFORME DEL MOSTO DE CERVEZA EN EL INTERIOR DE LA MENCIONADA COLUMNA Y EN UN PRIMER SENTIDO; DE MEDIOS DE DISTRIBUCION UNIFORME DE UNA CORRIENTE DE GAS INERTE O DE VAPOR EN EL INTERIOR DE LA MENCIONADA COLUMNA Y EN UN SEGUNDO SENTIDO, PREFERIBLEMENTE OPUESTO AL MENCIONADO PRIMER SENTIDO; Y DE MEDIOS DE AUMENTO DE LA SUPERFICIE DE CONTACTO DEL MENCIONADO MOSTO EN EL INTERIOR DE LA MENCIONADA COLUMNA CON LA MENCIONADA CORRIENTE DE GAS INERTE O DE VAPOR.
TANQUE Y PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE MOSTO EN LA FABRICACION DE CERVEZA.
(01/04/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ANTON STEINECKER MASCHINENFABRIK GMBH. Inventor/es: STIPPLER, KURT, DR., WASMUHT, KLAUS-KARL.
Tanque para el tratamiento de mosto en la fabricación de cerveza, caracterizado por una pantalla de guiado de mosto, dispuesta en el interior y provista de un dispositivo de calentamiento, y un conducto de alimentación, que desemboca por encima de la pantalla de guiado de mosto, para alimentar el mosto desde arriba sobre la pantalla de guiado de mosto.
