USO DEL 1-NONEN-3-ONA COMO AGENTE AROMATIZANTE.

La presente invención dispone el uso de la 1-nonen-3-ona como agente aromatizante, en particular para aromatizar los alimentos, cosméticos, sustancias farmacéuticas y composiciones de los perfumes. La invención también dispone un proceso para aromatizar un alimento, un cosmético, una sustancia farmacéutica o una composición de un perfume, que comprenda la adición de una cantidad eficaz de 1-nonen-3-ona a la composición. En otro aspecto, la invención dispone una composición en forma de un polvo que consta de 1-nonen-3-ona encapsulada con polisacáridos. Finalmente, la invención dispone también cualquier composición formada esencialmente de 1-nonen-3-ona y al menos una molécula, conocida por estar implicada en un aroma lácteo o de café, seleccionada entre la 2, 3-butanodiona, 2, 3-pentanodiona, sulfuro de dimetilo, metional, 2-metil-tetrahidrotiofen-3-ona , 2E-nonenal, guayacol, metilpropanal, 2-metilbutanal, 2- y 3-metil-2-butenal, ácido 2- y 3-metilbutírico, 3-metil-2-butenotiol , 2-metilfuranotiol, 2-furfuriltiol, 3-mercapto-3-metilbutilformato , 4-etilguayacol, 4-vinilguayacol, 2-isopropil-3-metoxipirazina , 2, 3-dietil- 5-metilpirazina, 2-etil-3, 5-dimetilpirazina, 2-isobutil-3-metoxipirazina , 2, 3-dietil-5-metilpirazina , 2-etil-3, 5-dimetilpirazina, 2-isobutil-3-metoxipirazina , beta-damascenona, vanilina, 4-hidroxi-2, 5-dimetil-3

(2H)-furanona , 2-etil-4- hidroxi-5-metil-3(2H)-furanona , 3-hidroxi-4, 5-dimetil-2(5H)-furanona , y 5-etil-3-hidroxi-4-metil-2(5H)-furanona.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.

Inventor/es: OTT, ANDREAS, CHAINTREAU, ALAIN, FAY, LAURENT, B.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 22 de Julio de 1997.

Fecha Concesión Europea: 2 de Febrero de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES... > PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O... > C11B9/00 (Aceites esenciales; Perfumes (síntesis de sustancias químicas C07))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/226 (Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/156 (Preparados de leche aromatizada (A23C 9/154 tiene prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION,... > Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones > A23F5/46 (Aroma de café; Aceite de café; Aromatización del café o del extracto de café (aromas de café sintéticos A23L 1/234))

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes.

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