PROCESO PARA OBTENER PROTEINAS CONCENTRADAS DE SOJA A PARTIR DEL POROTO MEDIANTE LA EXTRACCION CON ALCOHOL, OBTENIENDOSE UNA HARINA DE ALTA PROTEINA SIN FACTORES ANTINUTRICIONALES Y UN ACEITE DE ALTA CALIDAD.

Proceso para producir una harina de soja de proteína concentrada (SPC - Soybean Protein Concentrate), baja cantidad de carbohidratos solubles y reducida cantidad de aceite donde se utiliza etanol como único solvente y diluciones acuosas del mismo, no requiere destilación para la separación del aceite, donde la harina de soja de proteína concentrada

(SPC) se obtiene con un solo tratamiento térmico de desolventización y que comprende las siguientes etapas: A preparatión del poroto de soja para su tratamiento mediante limpieza; quebrado y descascarado de porotos de soja, separación de la cascara y laminado de los porotos de soja descascarados, obteniéndose un material laminado de poroto de soja; B. embebido y expansion del material de soja obtenido en la etapa A con una solución de etanol y aceite, con aproximadamente 20 % aceite. C. extraccion con etanol de aceites y fosfolípidos del material de soja obtenido en la etapa B por percolación del etanol y las mezclas (miscellas) de etanol-aceite de concentraciones decrecientes en contracorriente a traves del material de soja; D. embebido y expansión del material sólido de soja obtenido en la etapa C con una mezcla de etanol-agua y carbohidratos, que contiene hasta 5 % de carbohidratos. E. extracción con etanol-agua de los carbohidratos del material de soja desgrasado obtenido en la etapa C por percolacion de etanol-agua y las mezclas de etanol-agua-carbohidratos de concentration decreciente en contracorriente a traves de dicho material de soja desgrasado; F. separación del aceite de soja del etanol en la solución etanol-aceite obtenida en la etapa C mediante un metodo no destilativo; G. acondicionamiento del etanol obtenido en la etapa F para su reutilización en ciclo cerrado; H. separación de fosfolípidos y otras impurezas del aceite obtenido en la etapa F; I. separación de los carbohidratos del etanol-agua de la solución carbohidratos-etanol-agua obtenida en la etapa E obteniéndose melazas y etanol que vuelve al proceso; J. separación, concentración y fermentación de las melazas formadas por los hidratos de carbono obtenidos en la etapa I para producir etanol; K. opcionalmente en la etapa J se pueden separar las isoflavonas de las melazas previo a su fermentación; L. obtención de harina de soja de proteína concentrada (SPC) libre de factores antinutricionales, apta para consumo humano y animal y la producción de aislados de soja, donde en dicho proceso se utiliza como único solvente etanol puro y diluciones en agua, y donde dicho proceso se realiza sin una etapa intermedia de desolventización.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2014/058325.

Solicitante: ALLOCCO, Mario Domingo.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Moreno 850 - 3 Piso. (2000) Rosario, Santa Fe, S2000DKR, ARGENTINA.

Inventor/es: ALLOCCO,Mario Domingo, ALLOCCO,Mariana Carla, PALACIOS,Luis Eduardo, GUALA,Mirta Bernarda.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/305 (Aminoácidos, péptidos o proteínas )
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > Tratamiento de proteínas para la alimentación > A23J3/16 (a partir de soja)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/30 (que contienen aditivos (A23L 1/308 tiene prioridad))
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > Preparación de composiciones a base de proteínas... > A23J1/14 (a partir de leguminosas u otras semillas vegetales; a partir de tortas o de semillas oleaginosas)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/211 (Eliminación de sustancias amargas o no deseables)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/20 (Tratamiento de leguminosas, es decir frutos de plantas leguminosas, para la obtención de alimentos para animales o para las personas; Preparación de productos a partir de leguminosas; Medios químicos para acelerar la cocción de estos alimentos, p. ej. tratamiento con fosfatos)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS PARA ANIMALES; METODOS ESPECIALMENTE ADAPTADOS... > Productos alimenticios para animales > A23K1/14 (a partir de materias vegetales, p. ej. patatas y raíces, sin ensilar)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > A23J7/00 (Composiciones a base de fosfátidos para la alimentación, p. ej. lecitina)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES... > PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O... > Producción de grasas o aceites grasos a partir de... > C11B1/10 (por extracción)
google+ twitter facebookPin it
PROCESO PARA OBTENER PROTEINAS CONCENTRADAS DE SOJA A PARTIR DEL POROTO MEDIANTE LA EXTRACCION CON ALCOHOL, OBTENIENDOSE UNA HARINA DE ALTA PROTEINA SIN FACTORES ANTINUTRICIONALES Y UN ACEITE DE ALTA CALIDAD.