PROCEDIMIENTO PARA COTNROLAR LA DURACION DEL CALENTAMIENTO Y LA COCCION EN UN HORNO Y HORNO PARA LLEVAR A LA PRACTICA EL PROCEDIMIENTO.

Procedimiento de mando de la duración de recalentamiento y/o de cocción de una cantidad Z indeterminada de un producto alimentario

(5) de un tipo dado situado en el recinto (1) de un horno que incluye una fuente (2) de calentamiento y un captador (4) de una señal característica Tcar(t) del estado de recalentamiento y/o de cocción del producto alimentario, caracterizado porque consiste en:
(A) alimentar dicha fuente (2) de calentamiento en un instante inicial t0 para que suministre una potencia constante P0 predeterminada;
(B) medir dicha señal característica Tcar(t) en una pluralidad de instantes t sucesivos en un intervalo de medida que va desde dicho instante inicial t0 a un instante final tc prefijado, y
(C) calcular en este intervalo de medida el valor SZc de la integral de las medidas de la señal característica tomadas en valor absoluto;
(D) deducir el tiempo residual tr de recalentamiento y/o de cocción para dicha cantidad indeterminada Z de producto alimentario según una ecuación polinomial predeterminada y memorizada, en función del tipo de producto alimentario, que relaciona dicho tiempo residual tr con el valor SZc de la integral calculada en función de dicho tipo de producto alimentario; y
(E) detener la alimentación de la fuente de calentamiento cuando el tiempo residual tr ha transcurrido.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SEB S.A..

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: LES 4 M, CHEMIN DU PETIT BOIS,69130 ECULLY.

Inventor/es: ARROUBI, MUSTAPHA, DURAND, LIONEL.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 15 de Enero de 1998.

Fecha Concesión Europea: 15 de Febrero de 2006.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION H — ELECTRICIDAD > TECNICAS ELECTRICAS NO PREVISTAS EN OTRO LUGAR > CALEFACCION ELECTRICA; ALUMBRADO ELECTRICO NO PREVISTO... > Calefacción por campos eléctricos, magnéticos... > H05B6/68 (para el control o la vigilancia)

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Oficina Europea de Patentes.

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PROCEDIMIENTO PARA COTNROLAR LA DURACION DEL CALENTAMIENTO Y LA COCCION EN UN HORNO Y HORNO PARA LLEVAR A LA PRACTICA EL PROCEDIMIENTO.