PROCEDIMIENTO DE ISOMERIZACION ENZIMATICA DE LA GLUCOSA EN FRUCTOSA.

Procedimiento de isomerización enzimática de la glucosa en fructosa, caracterizado porque se emplea , como microorganismo producto de enzima isomerizante, una cepa de Streptomyce violaceoniger que presenta los caracteres taxonómicos siguiente : Aspecto de las esporas: globulosa, de una dimensión de 0,9 a 1,2 micras y con paredes lisas o poco rugosas, Aspecto del micelio aéreo, espurolante gris parduzco, que se licua en manchas negras húmedas y que presenta ramificaciones de esperoforos monopodiales. Aspecto de las espirales, son cortas, están aglomeradas, presentan uno o dos rizos Aspecto del micelio vegetativo, es de blancuzco a amarillento

(hasta amarillo claro) Es posible extraer un pigmento soluble que es rosa pálido y que se produce en la leche descremada Cultivo sobre medio "hierro-peptona-agar" , sin pigmentos melanoides (que tampoco aparecen en cultivo sobre tirosina-agar) Acción diastásica: agar+, almidón Acción proteolitica. Coagulación de la leche buena peptonización licuación de la gelatina; Azúcares asimilados por la cepa: sacarosa inositol rhamanosa rafinosa o una cepa mutante de esta cepa.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: ROQUETTE FRERES.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Fecha de Solicitud: 9 de Abril de 1974.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 11 de Mayo de 1976.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Enzimas, p. ej. ligasas (6.; Proenzimas; Composiciones... > C12N9/92 (glucosa isomerasa)
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