PROCESO DE CONTROL AUTOMATICO DE LA FERMENTACION EN LOS MOSTOS DE UVA.
PROCESO DE CONTROL DE LA FERMENTACION EN UN MOSTO DE UVA, CARACTERIZADO EN QUE CONSISTE EN:
LA VELOCIDAD DE FERMENTACION Y EN DETERMINAR SU VALOR MAXIMO, ACCION, ES INFERIOR A DICHO VALOR LIMITE, Y ANTES DEL FINAL DE LA PRIMERA MITAD DE LA REACCION DE FERMENTACION, UNA ADICION DE UNA SUSTANCIA NITROGENADA ASIMILABLE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE (INRA).
Nacionalidad solicitante: Francia.
Dirección: 147, RUE DE L'UNIVERSITE,F-75007 PARIS CEDEX 07.
Inventor/es: BARRE, PIERRE, SABLAYROLLES, JEAN MARIE, BELY, MARINA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 20 de Septiembre de 1995.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
- C12N1/38 C12 […] › C12N MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS CONTIENEN; PROPAGACION, CULTIVO O CONSERVACION DE MICROORGANISMOS; TECNICAS DE MUTACION O DE INGENIERIA GENETICA; MEDIOS DE CULTIVO (medios para ensayos microbiológicos C12Q 1/00). › C12N 1/00 Microorganismos, p.ej. protozoos; Composiciones que los contienen (preparaciones de uso médico que contienen material de protozoos, bacterias o virus A61K 35/66, de algas A61K 36/02, de hongos A61K 36/06; preparación de composiciones de uso médico que contienen antígenos o anticuerpos bacterianos, p. ej. vacunas bacterianas, A61K 39/00 ); Procesos de cultivo o conservación de microorganismos, o de composiciones que los contienen; Procesos de preparación o aislamiento de una composición que contiene un microorganismo; Sus medios de cultivo. › Estimulación química del crecimiento o de la actividad por adición de compuestos químicos que no son factores esenciales de crecimiento; Estimulación del crecimiento por eliminación de un compuesto químico (C12N 1/34 tiene prioridad).
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