PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO COCIDO DE CONSERVACION PROLONGADA A BASE DE PROTEINA ANIMAL.
PARA PREPARAR UN PRODUCTO DE CARNE O DE PESCADO COCIDO DE CONSERVACION PROLONGADA,
SE LLEVA A CABO EL COCIDO-ESTERILIZACION DE LA CARNE O DEL PESCADO A ESTOFADO EN CONTINUO EN UN CAMBIADOR DE SUPERFICIE RASPADA, EN PRESENCIA DE UN AGENTE TECNOLOGICO ELEGIDO ENTRE GOMAS VEGETALES Y CARBOXIMETILCELULOSA
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: SERVICE DES BREVETS CASE POSTALE 353, CH-1800 VEVEY.
Inventor/es: CADET, MICHEL, PROST, JEAN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 7 de Octubre de 1992.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado.
- A23K1/18
- A23L1/314
- A23L1/325
- A23L3/22 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › a través de tubos.
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