PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UNA BEBIDA ALCOHOLICA POR FERMENTACION Y KIT DE PRUEBA DE FERMENTACION USADO EN EL PROCEDIMIENTO.
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR UNA BEBIDA ALCOHOLICA MEDIANTE FERMENTACION,
EN EL CUAL SE AÑADE UNA FUENTE DE NITROGENO ASIMILABLE AL LICOR EN FERMENTACION (12) PARA SUPLEMENTAR EL CONTENIDO EN NITROGENO ASIMILABLE DEL LICOR, QUE INCLUYE CONTROLAR EL GAS EMITIDO POR EL LICOR EN FERMENTACION PARA OBSERVAR LA PRESENCIA DE H 2 S UTILIZANDO TIRAS INDICA DORAS (18), QUE RESPONDEN DE FORMA SELECTIVA A LA PRESENCIA DE H 2 S. SE AÑADE UNA FUENTE DE NITROGENO ASIMILABLE AL LICOR EN RESPUESTA A LA DETECCION DE H 2 S EN EL GAS. ESTO SE HACE DE UNA FORMA PERIODICA DURANTE TODO EL PROCESO DE FERMENTACION. TAMBIEN SE DESCRIBE UN ESTUCHE DE ENSAYO DE FERMENTACION PARA SU USO EN EL PROCEDIMIENTO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: RYMCO (PTY) LTD.
Nacionalidad solicitante: Sudáfrica.
Dirección: CNR MARAISBURG & WATT STREET, INDUSTRIA, JOHANNESBURG 2093.
Inventor/es: VOS, PETRUS, JOHANNES, ANDREAS.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 18 de Octubre de 1996.
Fecha Concesión Europea: 22 de Enero de 2003.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12C11/00 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12C CERVEZA; PREPARACIÓN DE CERVEZA POR FERMENTACIÓN (envejecimiento o maduración mediante almacenamiento C12H 1/22; métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00; dispositivos de ventilación para barricas, barriles o similares C12L 9/00 ); PREPARACIÓN DE MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA; PREPARACIÓN DE LÚPULO PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA. › Procesos de fermentación de la cerveza.
- C12G1/02 C12 […] › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
- C12M1/36 C12 […] › C12M EQUIPOS PARA ENZIMOLOGIA O MICROBIOLOGIA (instalaciones para la fermentación de estiércoles A01C 3/02; conservación de partes vivas de cuerpos humanos o animales A01N 1/02; aparatos de cervecería C12C; equipos para la fermentación del vino C12G; aparatos para preparar el vinagre C12J 1/10). › C12M 1/00 Equipos para enzimología o microbiología. › que incorporan un mecanismo de control en función del tiempo o de las condiciones del medio, p. ej. fermentadores controlados automáticamente.
- G01N33/00 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00.
Países PCT: Alemania, España, Francia, Italia, Oficina Europea de Patentes, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
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