PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN PRODUCTO DE REFRIGERIO EXPANDIDO CON ALTO CONTENIDO DE SOLIDOS LACTEOS.
Un procedimiento para la preparación de un producto de refrigerio que comprende cocer-extruir-expandir entre 120 y 170ºC bajo 40 a 160 bar durante 5 a 50 s.
una mezcla constituida por, en partes en peso, de 5, 5 a 27, 5 partes de sólidos lácteos sin grasa, de 2, 5 a 12, 5 partes de grasa láctea y/o grasa vegetal, de 50 a 80 partes de material amiláceo, hasta 12 partes de azúcar, y agua adicionada hasta un contenido de agua de 11 a 19% en peso de la mezcla, obteniéndose así un cordón de una masa termoplástica que tiene una textura porosa y cortar el cordón en trozos, en donde se inyecta nitrógeno comprimido en la masa plastificada justo antes de su extrusión.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: NEIDLINGER, SYLKE, MIKOTA, PAUL, HOULMANN, AGNES.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 28 de Febrero de 2000.
Fecha Concesión Europea: 15 de Diciembre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/164
- A23L1/18
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Oficina Europea de Patentes, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania, Armenia, Azerbayán, Bielorusia, Ghana, Gambia, Kenya, Kirguistán, Kazajstán, Lesotho, República del Moldova, Malawi, Federación de Rusia, Sudán, Sierra Leona, Tayikistán, Turkmenistán, República Unida de Tanzania, Uganda, Zimbabwe, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Regional Africana de la Propiedad Industrial, Swazilandia, Guinea-Bissau, Organización Africana de la Propiedad Intelectual, Organización Eurasiática de Patentes.
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