PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE UN COLORANTE ALIMENTARIO, ASI COMO ESTE COLORANTE Y SUCEDANEOS ALIMENTARIOS CON EL OBTENIDOS.
Procedimiento de obtención de un colorante alimentario, así como éste colorante y sucedáneos alimentarios con él obtenidos.
Está basado en la estabilización de un colorante natural como es la tinta de cefalópodo y realizado en dos partes, una estabilización microbiológica y una estabilización química, la primera entre 80 y 90ºC y la química se realiza por mezcla con absorbentes químicos como el carbón vegetal y un hidrolizado de celulosa, incorporando sal común, carbón vegetal medicinal, hidrolizado de celulosa y agua, disponiéndose de un tiempo de estabilización previo al envasado; reivindicándose la simulación de lomos, ojos y ocelos de calamares y el color de las patas y el degradado bicolor de los chipirones, en los respectivos sucedáneos extrusionados. Figura 1.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LOPEZ MORO,M. PILAR.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: GUIPÚZCOA.
Inventor/es: ALAVA MARQUINEZ, JOSE INAKI.
Fecha de Solicitud: 24 de Noviembre de 1997.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 5 de Octubre de 1999.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/27
- A23L1/325
- A23L1/333
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