Inventos patentados en España.

Inventos patentados en España.

Inventos patentados en España en los últimos 80 años. Clasificación Internacional de Patentes CIP 2013.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE CHOCOLATE O ANALOGO CONTENIENDO AGUA.

Resumen:

PARA ELABORAR CHOCOLATE O SIMILARES CON INCORPORACION DE UN 1 A UN 40 % EN PESO DE AGUA

, SE INTRODUCE UNA MASA DE CHOCOLATE O SIMILAR EN UNA EMULSION DE AGUA EN ACEITE DE MANERA ECONOMICA, DE MANERA QUE NO SE PRODUZCA NI DESTRUCCION DE LA EMULSION NI INTERACCION ENTRE LOS CRISTALES DE AZUCAR Y LA FASE ACUOSA DISPERSA. SE SOMETE LA MASA A UN ACONDICIONAMIENTO TERMICO ULTERIOR, DE TAL MANERA QUE LOS CRISTALES DE AZUCAR SE DIFUNDEN EN LAS MICROGOTAS DE AGUA DE LA EMULSION, CUYA ESTRUCTURA PERMANECE INTACTA.

Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.

Inventor/es: WOLF, BETTINA, WINDHAB, ERICH J., TRAITLER, HELMUT.

Fecha de Publicación de la Concesión: 1 de Julio de 2002.

Fecha Concesión Europea: 19 de Diciembre de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes: A23G1/00 (Cacao; Productos a base de cacao, p. ej. chocolate; Sus sucedáneos (material de cocina para la preparación del cacao A 47 J, p. ej. aparatos para preparar las bebidas A 47 J 31/00)).

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