Método para la preparación de un producto de monoglicérido hidratado.
Método para la preparación de un producto de monoglicérido hidratado que comprende los pasos de:
a. proporcionar una composición de monoglicéridos que tiene un número de yodo de 15 o menor y mezclar dicha composición con agua;
b. enfriar la mixtura del paso a) por debajo de la temperatura de Krafft de la composición de monoglicéridos, de tal manera que al menos una parte de los monoglicéridos cristalizan;
c. mezclar la mixtura del paso b) con un co-emulsionante que comprende monoglicéridos y/o diglicéridos nohidrogenados y que tiene un número de yodo de 25 o mayor;
d. homogeneizar la mixtura del paso c).
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2017/027527.
Solicitante: CARAVAN INGREDIENTS INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 7905 QUIVIRA ROAD LENEXA, KANSAS 66215 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.
Inventor/es: BOTTS,JEFF BRADLEY, DOUCET,JIMMY RAY.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D2/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › Esteres de ácidos grasos.
- A23L33/10 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › usando aditivos (A23L 33/21 tiene prioridad).
PDF original: ES-2779463_T3.pdf
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