Bebida de café estable a temperatura ambiente envasada con textura aireada al agitarla a mano.
Una bebida de café estable lista para tomar que comprende:
- un componente de café que oscila entre el 0,
5 y el 1,5 % en p/p,
- un componente lácteo que oscila del 7,5 al 10,5 % en p/p de sólidos lácteos;
- hexametafosfato de sodio (SHMP) que oscila del 0,02 al 0,05 % en p/p,
- bicarbonato de sodio que oscila del 0,16 al 0,21 % en p/p,
- un componente de celulosa que oscila del 0,2 al 0,5 % en p/p,
- xantano que oscila del 0,01 al 0,03 % en p/p; y
- goma de gelano que oscila del 0,01 al 0,04 % en p/p.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2017/054604.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Inventor/es: SHER, ALEXANDER, A., YAO,YUAN, SUN,ZHONGWEI, ZENGFENG,SONG.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/152 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › que contienen aditivos (preparados a base de leche fermentada que contienen aditivos A23C 9/13).
- A23C9/156 A23C 9/00 […] › Preparados de leche aromatizada (A23C 9/154 tiene prioridad).
- A23F5/24 A23 […] › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Extracción del café (aislamiento del aroma de café o extracción de aceite de café A23F 5/48 ); Extractos de café (con un contenido reducido en alcaloides A23F 5/20 ); Fabricación de café soluble (procedimientos de tostado de los extractos de café A23F 5/06).
PDF original: ES-2772764_T3.pdf
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