Método para conservar productos frescos, composición sólida para la aplicación del método de conservación de productos frescos y productos frescos conservados.
Composición sólida (C) para la preparación de una solución acuosa para aplicación en productos frescos,
comprendiendo la composición sólida carbonato de potasio y al menos una fuente de iones de ascorbato y/o isoascorbato y opcionalmente excipientes, en la que
la proporción molar de los cationes de potasio a los aniones ascórbicos y/o isoascórbicos en la composición sólida se encuentra en el intervalo de 1,00:0,95 a 1,00:0,50; preferiblemente de 1,00:≤ 0,78 a 1,00:0,5;
la fuente de iones ascórbicos y/o isoascórbicos es ácido ascórbico o una sal del mismo y/o ácido isoascórbico o una sal del mismo o acerola o cualquier otra fuente rica en ácido ascórbico adecuada.
Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E17187871.
Solicitante: Singh, Benjamin Amit.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: Friedrichstr. 40 33615 Bielefeld ALEMANIA.
Inventor/es: SINGH,BENJAMIN AMIT.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/154 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.
- A23B7/157 A23B 7/00 […] › Compuestos inorgánicos.
- A23L3/3544 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › Compuestos orgánicos que contienen heterociclos.
- A23L3/358 A23L 3/00 […] › Compuestos inorgánicos.
PDF original: ES-2719235_T3.pdf
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