Masa de pasta sin freír que contiene harina de batata y proceso para prepararla.
Método para elaborar una masa de pasta sin freír que comprende las etapas de:
a) mezclar la harina de batata con un aceite;
b) calentar la mezcla de la etapa a) a una temperatura entre 30ºC y 75ºC durante 5 hasta 30 minutos;
c) agregar harina de trigo, sal y agua a la mezcla de harina de batata y aceite tras la etapa b), y homogeneizarlo todo para formar una mezcla de masa;
d) procesar dicha mezcla amasándola, enrollándola en láminas, cortándola en tiras y/o cociéndola al vapor.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2015/063070.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Inventor/es: NG,YUN TING SHERRILYN, CHIU,AYRINE NATALIE, ONG,MOI KIM, LIM,ALLAN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21D2/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21D TRATAMIENTO, p.ej. CONSERVACION DE LA HARINA O DE LA MASA, p.ej. POR ADICION DE INGREDIENTES; COCCION; PRODUCTOS DE PANADERIA; SU CONSERVACION. › A21D 2/00 Tratamiento de la harina o de la masa mediante adición de los ingredientes antes o durante la cocción (masas consistentes, masas poco densas o mezclas antes de la cocción A21D 10/00). › por adición de sustancias inorgánicas.
- A23L7/109 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Tipos de pasta, p. ej. macarrones o fideos.
PDF original: ES-2726642_T3.pdf
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