Bebidas y su preparación.
Un procedimiento para fabricar un precursor en polvo para preparar una bebida ácido tras la mezcla del precursor en polvo con un líquido,
en el que el procedimiento comprende las etapas: (a) preparar una primera pasta que comprende una fuente de proteínas y un estabilizante en una proporción en peso de proteína:estabilizante de 5:1 a 50:1, donde dicha pasta tiene un pH inferior al punto isoeléctrico de la proteína o superior al punto isoeléctrico de la proteína y donde dicho estabilizante se selecciona a partir de pectinas, carboximetilcelulosa, soja, polisacáridos, ésteres algínicos de glicol y mezclas de los mismos. (b) ajustar el pH de la primera pasta, si es necesario, hasta un valor en el intervalo de 3, 5 a 4, 2; y (c) secado por pulverización de la primera pasta tras la etapa (a) o la etapa (b)
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2004/013501.
Solicitante: THE COCA-COLA COMPANY.
Inventor/es: KOHLUS,REINHARD, GREBENKAMPER,KAI, VELIKOV,KRASSIMIR P.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/00
- A23L2/39 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Composiciones secas.
- A23L2/68 A23L 2/00 […] › Sustancias acidificantes.
- A23P10/40 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 10/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizado por los productos. › Fabricación de polvos sueltos o instantáneos, p. ej. polvos que se reconstituyen rápidamente al añadir líquido (A23P 10/20, A23P 10/30 tiene prioridad).
PDF original: ES-2298847_T5.pdf
PDF original: ES-2298847_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Proceso para la fabricación de un producto alimentario compuesto y producto alimentario, del 14 de Agosto de 2019, de SAVENCIA SA: Procedimiento de fabricación de un producto alimentario compuesto , que comprende etapas que consisten en: - formar un producto de tipo pan […]
Partícula(s) sólida(s) totalmente soluble(s) a base de fibra(s) alimentaria(s), del 24 de Julio de 2019, de SINE SILEO: Partícula sólida totalmente soluble en agua, a base de al menos un aroma y un soporte que comprende fibras alimentarias solubles en agua, caracterizada por […]
Glaseado de pastelería de gelificación en frío basado en pectina, del 3 de Abril de 2019, de PURATOS N.V.: Composición de glaseado de pastelería que gelifica en frío lista para usar líquida o semilíquida no gelatinizada adecuada para proporcionar un glaseado firme sobre […]
Nuevas composiciones que comprenden carotenoides, del 27 de Marzo de 2019, de DSM IP ASSETS B.V.: Procedimiento para la preparación de una composición que comprende un ingrediente de carotenoide, procedimiento el cual incluye las siguientes […]
Sustancias bioactivas encapsuladas de liberación controlada, del 6 de Febrero de 2019, de BALCHEM CORPORATION: Un material compuesto enzimático encapsulado en el que: (a) un núcleo que comprende una enzima seleccionada entre el grupo que consiste en lactasa, lipasa, esterasa, pectinasa, […]
Composición que contiene flavononas, para la mejora de la salud de la piel y del pelo, y del pelaje, del 29 de Noviembre de 2017, de NESTEC S.A.: Composición para la administración oral, la cual contiene, como ingrediente activo, por lo menos un compuesto de flavonona, el cual es la […]
Aglomeración encapsulada de microcápsulas y método para su preparación, del 20 de Septiembre de 2017, de DSM Nutritional Products AG: Una microcápsula que comprende una aglomeración de microcápsulas primarias, teniendo cada microcápsula primaria individual una corteza primaria y estando encapsulada la aglomeración […]
PREPARADO COMESTIBLE DE FORMA LAMINAR CON SABOR A COLA, del 29 de Febrero de 2012, de LTS LOHMANN THERAPIE-SYSTEME AG: Preparado de forma laminar comestible y soluble en agua que contiene aroma de cola, caracterizado porque se disuelve rápidamente y sin dejar residuo al contacto con […]