PROCEDIMIENTO DE OBTENCION DE VINO ESPUMOSO EN ENVASE DE CONSUMO DE MATERIAL DISTINTO AL VIDRIO, PREFERIBLEMENTE LATA, Y PRODUCTO ASI OBTENIDO.
Procedimiento de obtención de vino espumoso en envase de consumo de material distinto al vidrio,
preferiblemente lata, y producto así obtenido.
Consiste en introducir (1) un vino base en un envase de consumo, preferiblemente tipo lata, al que se añade un licor (2) que contiene azúcar, activadores y aditivos (aromatizantes y/o edulcorantes), así como se añaden levaduras (3) hidratadas o secas incorporadas en unas membranas microporosas o en esférulas de gel que se alojan en un receptáculo del envase, procediendo a continuación a la mezcla de estos componentes y cierre (4) del envase, prosiguiendo con la fermentación (5) y crianza (6) durante un tiempo comprendido entre 10 y 18 meses, hasta la obtención definitiva del vino espumoso en el envase de consumo de material distinto al vidrio.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: GIBERT VIVES,JAUME.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: TARRAGONA.
Inventor/es: GIBERT VIVES,JAUME, ROFIN ESTELLERS,MARIA DEL MAR, VIVES DOMINGO,ENRIQUE.
Fecha de Solicitud: 15 de Octubre de 2003.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 6 de Junio de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/06 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de vino espumoso; Impregnación de vino con dióxido de carbono (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00).
- C12G1/073 C12G 1/00 […] › Fermentación con levadura inmovilizada.
Clasificación PCT:
- C12G1/06 C12G 1/00 […] › Preparación de vino espumoso; Impregnación de vino con dióxido de carbono (métodos para reducir el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 3/00; métodos para aumentar el contenido de alcohol después de la fermentación C12H 6/00).
- C12G1/073 C12G 1/00 […] › Fermentación con levadura inmovilizada.
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