PROCEDIMIENTO PARA PRODUCRIR UN POLVO DE CAFE SOLUBLE AROMATIZADO.
Un procedimiento para producir un polvo de café soluble aromatizado,
comprendido las fases de:
- proporcionar una lechada de molidos de café tostado en un líquido acuoso, teniendo dicha lechada un contenido de sólidos del orden del 1 al 30% en peso;
- suministrar dicha lechada a la parte superior de una columna de extracción:
- extraer los componentes aromáticos de la lechada usando gas de una manera sustancialmente a contracorriente para obtener un gas aromatizado que contenga componentes aromáticos;
- recoger los componentes aromáticos del gas aromatizado;
- transportar la lechada extraída que abandona el fondo de la columna de extracción a un sistema de extracción;
- concentrar el extracto de café a la salida del sistema de extracción;
- combinar el extracto de café concentrado y los componentes aromáticos recogidos para obtener un extracto aromatizado; y
- secar el extracto aromatizado para conseguir el polvo de café soluble aromatizado.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: MANDRALIS, ZENON, IOANNIS, WESTFALL, SCOTT, YUNKER, KENNETH, A.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 4 de Febrero de 1999.
Fecha Concesión Europea: 13 de Octubre de 2004.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/32 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › por liofilización.
- A23F5/34 A23F 5/00 […] › por atomización en corriente gaseosa.
- A23F5/48 A23F 5/00 […] › Separación del aroma de café o del aceite de café.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Portugal, Irlanda, Finlandia, Oficina Europea de Patentes.
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