COMPOSICION DE GRASA O ACEITE EMULSIONADO.
COMPOSICION DE GRASA O ACEITE EMULSIONADO, TIPO ACEITE EN AGUA DE LA PRESENTE INVENCION,
QUE COMPRENDE 5 A 45 % EN PESO DEGRASA(S) O ACEITE(S), 0,1 A 3,0 % DE EMULSIONANTE(S) ELEGIDO ENTRE MONOGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS EMULSIONADOS, ESTERES DE SORBITAN DE ACIDOS GRASOS, ESTERES DE SACAROSA DE ACIDOS GRASOS, QUE TIENEN CADA UNO UN HLB DE 7 POR LO MENOS Y ESTERES DE ACIDO LACTICO DE MONOGLICERIDO, AGUA, 7,0 A 18 % EN PESO REFERIDO AL AGUA DE PROTEINA(S) Y ACIDO(S), Y TIENE UN VALOR DE PH ENTRE 4,0 Y 6,5, HACE QUE NO SE SEPARE NINGUNA FASE ACEITOSA O ACUOSA; Y UN EXCELENTE SABOR Y SATISFACTORIA SENSACION A LA BOCA; Y AUN LIBRE DE CUALQUIER RESTRICICION DE TRASIEGO DE GRASAS O ACEITES; Y TIENE BUENA ESTABILIDAD DE FORMA AUN SI SE LA DEJA A TEMPERATURA AMBIENTE DURANTE UN LARGO PERIODO DE TIEMPO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA.
Nacionalidad solicitante: Japón.
Dirección: 2-35, 7-CHOME HIGASHIOGU ARAKAWA-KU TOKYO 116.
Inventor/es: OKUTOMI, YASUO, OHTORI, MASASHI, EDO, HIROSHI.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 15 de Abril de 1992.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C11/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen materias grasas no lácteas, pero no proteínas de origen no lácteo (A23C 11/08, A23C 11/10 tienen prioridad).
- A23D5/00
- A23L1/19
Patentes similares o relacionadas:
Producto alimenticio aireado y método de fabricación de este producto, del 15 de Marzo de 2017, de SIME DARBY MALAYSIA BERHAD: Producto alimenticio aireado congelado comprendiendo al menos 0,5 % en peso de grasa, ninguna grasa hidrogenada y al menos 30 % en peso de agua, dicha grasa se caracteriza […]
Composición comestible en emulsión de aceite en agua, del 20 de Enero de 2016, de UNILEVER N.V.: Composición comestible en emulsión de aceite en agua que comprende:
del 18 al 50% en peso de una fase de grasa,
del 1,5 al 4% en […]
Matriz de proteína maleable y usos de estas, del 22 de Enero de 2014, de Biolactis Inc: Un proceso para preparar una matriz de proteína maleable, dicho proceso comprende las etapas de: a) fermentar una solución de proteína […]
Composición grasa emulsionada tipo aceite en agua espumable para nata montada que va a distribuirse en estado refrigerado, y nata montada, del 13 de Noviembre de 2013, de KANEKA CORPORATION: Una composición de aceite emulsionada de aceite en agua espumable que contiene un aceite paranatas montadas de distribución refrigerada, caracterizada porque: un […]
Emulsión que se puede montar a temperatura ambiente, del 11 de Septiembre de 2013, de PURATOS N.V.: Método para estabilizar una emulsión comestible de aceite en agua tratada con UHT o una emulsión comestiblede aceite en agua batida tratada con UHT, que […]
Productos no lácteos derivados del arroz, del 28 de Junio de 2013, de NUTRIZ N.V:: Una mezcla para una alternativa láctea, obtenible reconstituyendo ingredientes extraídos individualmente del arroz y que contiene al menos dos […]
Alimento procesado y procedimiento de producción del mismo, del 15 de Agosto de 2012, de AJINOMOTO CO., INC.: Procedimiento para producir un alimento procesado, que comprende utilizar una materia prima de lechedesamidada obtenida mediante la adición de un […]
Aditivo basado en aceite para una bebida, del 27 de Junio de 2012, de FRIESLAND BRANDS B.V.: Un aditivo en polvo para una bebida, una sopa u otra comida líquida, aditivo que comprende una fase grasa, caracterizado porque la fase grasa comprende […]