8 inventos, patentes y modelos de ROUSSET,PHILIPPE

Bebida láctea envasada, estable en condiciones ambientales.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23C9/154, A23C9/156, A23C3/00, A23P30/40.

Bebida láctea envasada, que es una bebida láctea aséptica en un recipiente cerrado, en el que dicha bebida comprende de 2 a 4% en peso de proteínas de leche, hasta 4% en peso de grasa de leche, de 0,5 a 5% en peso de azúcar agregada de 0,35 a 0,65% en peso de celulosa, de 0,05 a 0,18% en peso de goma gellan, y el resto a 100% en peso de agua; en el que dicha bebida tiene una viscosidad aparente de 30 a 80 mPa.s a 4 °C; el espacio de cabeza representa de 18 a 35% en volumen del volumen del recipiente, y en el que dicha bebida tiene una vida útil de al menos 6 meses a 20 °C.

PDF original: ES-2700803_T3.pdf

Bebidas de leche listas para beber con textura/sensación en boca mejoradas mediante la agregación controlada de proteínas y el método para hacerlas.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(19/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23C9/154, A23L2/68, A23C9/152, A23C9/156, A23J1/20, A23L2/66, A23G1/56, A23L29/262, A23L29/256.

Un producto de bebida listo para beber (RTD) que comprende: un componente de leche que comprende proteínas de caseína y suero en donde la relación entre proteínas de caseína y suero varía de 75:25 a 60:40; un componente de sabor seleccionado del grupo que consiste en un componente de cacao, un componente de sabor de fruta y una combinación de los mismos; un azúcar un acidificante un sistema estabilizador que comprende una celulosa microcristalina coprocesada (MCC), carboximetilcelulosa (CMC) en el rango de 0,05 a 0,18% p/p, y carragenina en el rango de 0,01 a 0,10 p/p%; en donde la bebida comprende agregados de proteína de caseína-suero que tienen un valor de diámetro medio basado en volumen D de al menos 3 μm medido por difracción láser.

PDF original: ES-2700848_T3.pdf

Producto de pastelería de bajo contenido en grasas, en forma de una emulsión de agua en aceite.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(26/09/2018). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23G3/34, A23G1/44, A23G1/30, A23G1/36, A23G1/32, A23G1/40, A23L33/21.

Producto de pastelería bajo en grasa, que consiste en una emulsión agua-en-aceite, en donde la fase acuosa representa por lo menos el 60% del producto final y la fase grasa como máximo el 20%, comprendiendo la emulsión agua-en-aceite además, partículas de cacao y por lo menos un agente estructurante.

PDF original: ES-2318780_T5.pdf

PDF original: ES-2318780_T3.pdf

Producto de confitería con bajo contenido en materia grasa de revestimiento.

(23/07/2014) Producto de confitería de bajo contenido en materia grasa que se puede obtener mediante el proceso de la reivindicación 5 que consiste en una emulsión de agua en aceite que comprende hasta el 20% en fase grasa, el 60-90% de fase acuosa, partículas de cacao y por lo menos un agente estructurante.

EMULSIÓN AGUA - EN - ACEITE PARA PRODUCTOS DE CONFITERÍA, CON UN DÉBIL CONTENIDO EN GRASA.

(10/02/2012) Composición de una emulsión agua - en - aceite para la preparación de un recubrimiento quebradizo, para productos de confitería congelados, que comprende desde un 55 hasta un 70% de una fase acuosa y desde un 20 hasta un 30% de una fase grasa, en donde la fase acuosa comprende unos sólidos disueltos en la misma y en una cantidad inferior a un 10% y en donde partículas de calidad alimenticia están suspendidas en la fase grasa en una cantidad de hasta un 20%, y en donde los emulsionantes seleccionados del grupo formado por ésteres del azúcar, ésteres de ácidos grasos con poliglicerol, polirricinoleato de poliglicerol (PGPR), polisorbatos (ésteres de polioxietileno y sorbitano), monoglicéridos y cualquier posible combinación de los mismos, están presentes en la fase grasa en una cantidad desde un…

PRODUCTO DE CONFITERIA BAJO EN GRASA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(26/08/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23G3/00, A23G1/00, A23L1/307.

Producto de dulcería de bajo contenido graso, el cual comprende 0-15% de fase grasa, 15-50% de fase acuosa, partículas eléctricamente cargadas, y un agente estructurante, siendo el producto de dulcería de bajo contenido en grasa, una co-suspensión, y dando por resultado dicha mezcla, una retícula electrostáticamente estabilizada de partículas cargadas.

PRODUCTO DE PASTELERIA DE BAJO CONTENIDO EN GRASAS, EN FORMA DE UNA EMULSION AGUA-EN-ACEITE.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(01/05/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23G1/00.

PRODUCTO DE CONFITERIA CON BAJO CONTENIDO EN MATERIA GRASA.

Sección de la CIP Necesidades corrientes de la vida

(16/03/2009). Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23G3/00, A23G1/00, A23L1/307.

Producto de confitería de bajo contenido en materia grasa que se puede obtener mediante el proceso de la reivindicación 5 que consiste en una emulsión de agua en aceite que comprende hasta el 20% en fase grasa, el 60-90% de fase acuosa, partículas de cacao y por lo menos un agente estructurante.