Aparato y método para esterilización en retorta.
(12/04/2013) Un aparato para el tratamiento térmico de un producto, especialmente de un producto alimenticio, tal como unproducto alimenticio contenido dentro de un recipiente o bolsa herméticamente sellado de plástico o material similar,por ejemplo para la esterilización, pasteurización o cocción, dicho aparato comprende: una unidad de calentamiento para llevar un producto desde la temperatura ambiente a una temperatura y presión de tratamiento térmico; una unidad de retorta para aplicar un tratamiento térmico a unproducto; y una unidad de enfriamiento para permitir que el producto sea llevado desde la temperatura ypresión de tratamiento térmico al ambiente;…