Dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción.

Un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción que comprende:

una placa superior (2) que es parcial o totalmente de un material capaz de transmitir radiación infrarroja, estando un recipiente para cocinar (3) colocado sobre la placa superior;

una bobina de calentamiento (8) que calienta por inducción el recipiente para cocinar;

un sensor de infrarrojos (10) que detecta radiación infrarroja que se emite desde una superficie inferior del recipiente para cocinar opuesta a la bobina de calentamiento y pasa a través de la placa superior y que envía una señal de detección en función de la cantidad de energía de la radiación infrarroja detectada; y

una sección de control de calentamiento (9) que controla el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento haciendo fluir una corriente eléctrica de alta frecuencia a través de la bobina de calentamiento en función de la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar que se detecta por medio de la señal de detección;

caracterizado porque, cuando la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar es igual o superior a una primera temperatura predeterminada que es superior a 230 grados C, el sensor de infrarrojos (10) envía la señal de detección que tiene valores de salida que aumentan según aumenta la temperatura de la superficie inferior y cuando la temperatura de la superficie inferior es inferior a la primera temperatura predeterminada, el sensor de infrarrojos (10) no envía la señal de detección; y

la sección de control de calentamiento (9) reduce o detiene la energía eléctrica suministrada a la bobina de calentamiento cuando la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar detectada por medio del sensor de infrarrojos es igual o superior a una segunda temperatura predeterminada que es superior a la primera temperatura predeterminada y es inferior a una temperatura de combustión del aceite.

Dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción

Campo técnico

La presente invención se refiere a un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción para uso en hogares, restaurantes, oficinas y similares.

Técnica anterior

En los últimos años, se ha extendido el uso de dispositivos para cocinar de calentamiento por inducción para calentar por inducción objetos que se van a calentar, tales como cazuelas, usando bobinas de calentamiento. Dicho dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción está provisto de un elemento sensible al calor, tal como un termistor, en la superficie inferior de una placa superior, de manera que la salida de la bobina de calentamiento se controla en función de la temperatura de una cazuela que se detecta a través de la placa superior (en adelante, denominada una “temperatura detectada”) a fin de evitar la combustión del aceite debido a aumentos de la temperatura del aceite del interior de la cazuela. Por ejemplo, un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción de un documento de patente 1 compara una temperatura detectada con una temperatura de control que se ha establecido previamente según la salida de una bobina de calentamiento y la controla de manera que se reduce la salida de la bobina de calentamiento cuando la temperatura detectada excede de la temperatura de control. Además, a fin de evitar la combustión del aceite sin degradar el rendimiento de la cocción, el valor de la temperatura de control establecida previamente según la salida de la bobina de calentamiento se cambia según el aumento o la disminución de la temperatura detectada, de manera que el valor de la temperatura de control se establece en 185 grados C y 203 grados C cuando la salida de la bobina de calentamiento es de 2000W y 1450W, respectivamente.

Documento de patente 1: JP2003-38347A

Descripción de la invención Problemas que se solucionarán con la invención Se tarda tiempo en transferir el calor de la cazuela a la placa superior, lo que evita que el termistor que detecta la temperatura de la cazuela a través de la paca superior haga el seguimiento de los cambios bruscos de la temperatura. En particular, cuando se calienta una pequeña cantidad de aceite, tal como cuando se cocinan alimentos salteados, la temperatura del aceite aumenta bruscamente, lo que evita que la temperatura detectada haga el seguimiento de la temperatura real del aceite, ocasionando, de ese modo, el problema de una gran diferencia entre la temperatura del aceite y la temperatura detectada. Por lo tanto, ha existido la necesidad de establecer la temperatura de control para que sea considerablemente inferior a la temperatura real del aceite a fin de evitar la combustión del aceite, lo que ha hecho que la temperatura de control se alcance rápidamente, imposibilitando, de ese modo, cocinar durante un tiempo prolongado mediante calentamiento, cuando se concina con potencia de fuego más alta. Como se ha descrito anteriormente, los dispositivos para cocinar de calentamiento por inducción no son adecuados para cocinar alimentos salteados y similares, dado que tienen una reducida sensibilidad de detección a temperaturas más altas cuando se usa una pequeña cantidad de aceite.

La presente invención pretende solucionar los problemas convencionales y tiene como objetivo proporcionar un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción capaz de tener mayor sensibilidad de detección a la temperatura de la superficie inferior de un recipiente para cocinar si dicha temperatura es más alta cuando se usa una pequeña cantidad de aceite y, además, capaz de evitar la reducción de la potencia calorífica cuando se cocina a temperaturas relativamente más bajas, como ocurre cuando se cocinan alimentos hervidos y alimentos fritos con mucho aceite.

Según la presente invención este objetivo se consigue con un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según lo expuesto en las reivindicaciones adjuntas.

Medios para solucionar los problemas Un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según la presente invención incluye: una placa superior que es parcial o totalmente de un material capaz de transmitir radiación infrarroja, estando un recipiente para cocinar colocado sobre la placa superior; una bobina de calentamiento que calienta por inducción el recipiente para cocinar; un sensor de infrarrojos que detecta radiación infrarroja que se emite desde una superficie inferior del recipiente para cocinar opuesta a la bobina de calentamiento y pasa a través de la placa superior y que envía una señal de detección en función de la cantidad de energía de la radiación infrarroja detectada y una sección de control de calentamiento que controla el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento haciendo fluir una corriente eléctrica de alta frecuencia a través de la bobina de calentamiento en función de la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar que se detecta por medio de la señal de detección; en el que, cuando la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar es igual o superior a una primera temperatura predeterminada que es superior a 230 grados C, el sensor de infrarrojos envía la señal de detección que tiene valores de salida que aumentan según aumenta la temperatura de la superficie inferior y cuando la temperatura de la superficie inferior es inferior a la primera temperatura predeterminada, el sensor de infrarrojos sustancialmente no envía ninguna señal de detección y la sección de control de calentamiento reduce o detiene la energía eléctrica suministrada a la bobina de calentamiento cuando la temperatura de la superficie inferior es igual o superior a una segunda temperatura predeterminada que es superior a la primera temperatura predeterminada y que es inferior a una temperatura de combustión del aceite.

El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción puede incluir además una sección de detección de temperatura que detecta la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar a través de un elemento sensible al calor que recibe calor transferido desde una cara inferior de la placa superior. Cuando el sensor de infrarrojos está enviando la señal de detección, la sección de control de calentamiento puede controlar el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento en función de la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar según el sensor de infrarrojos y cuando el sensor de infrarrojos no está enviando la señal de detección, la sección de control de calentamiento puede controlar el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento, de manera que la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar según la sección de detección de temperatura es inferior a una tercera temperatura predeterminada.

La primera temperatura predeterminada es, por ejemplo, de 250 grados C. Si se cocinan alimentos fritos, la temperatura del aceite que se usa es, como máximo, de 230 grados C y, por lo tanto, el sensor de infrarrojos no envía ninguna señal de detección. Esto puede evitar la reducción de la potencia calorífica en función de la señal de detección del sensor de infrarrojos, si se cocinan alimentos fritos. Dado que la señal de detección del sensor de infrarrojos sube a 250 grados C, se puede aumentar la sensibilidad de detección a temperaturas más altas iguales o superiores a 250 grados C, si se usa una pequeña cantidad de aceite, al igual que si se cocinan alimentos salteados, por lo general, a temperaturas en el intervalo de 200 a 300 grados C.

La segunda temperatura predeterminada es, por ejemplo, de 300 grados C. Eso permite suprimir la potencia calorífica a la vez que se proporciona un margen suficiente respecto a una temperatura de combustión normal del aceite de, aproximadamente, 330 grados C, incluso si se usa una pequeña cantidad de aceite, evitando, de ese modo, de manera estable la combustión del aceite.

El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción puede incluir además una sección de visualización de estado, que indica si el sensor de infrarrojos está enviando la señal de detección usando luz o un cristal líquido. Además, el dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción puede incluir además una sección de información que, cuando el sensor de infrarrojos está enviando la señal de detección, informa de dicho hecho. Con esto se puede conseguir un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción con una mayor seguridad y un mayor grado de utilización.

El sensor de infrarrojos puede ser un fotodiodo de silicio. Esto permite aumentar la sensibilidad de detección con una estructura económica.... [Seguir leyendo]

1. Un dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción que comprende:

una placa superior (2) que es parcial o totalmente de un material capaz de transmitir radiación infrarroja, estando un recipiente para cocinar (3) colocado sobre la placa superior;

una bobina de calentamiento (8) que calienta por inducción el recipiente para cocinar;

un sensor de infrarrojos (10) que detecta radiación infrarroja que se emite desde una superficie inferior del recipiente para cocinar opuesta a la bobina de calentamiento y pasa a través de la placa superior y que envía una señal de detección en función de la cantidad de energía de la radiación infrarroja detectada; y

una sección de control de calentamiento (9) que controla el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento haciendo fluir una corriente eléctrica de alta frecuencia a través de la bobina de calentamiento en función de la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar que se detecta por medio de la señal de detección;

caracterizado porque, cuando la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar es igual o superior a una primera temperatura predeterminada que es superior a 230 grados C, el sensor de infrarrojos (10) envía la señal de detección que tiene valores de salida que aumentan según aumenta la temperatura de la superficie inferior y cuando la temperatura de la superficie inferior es inferior a la primera temperatura predeterminada, el sensor de infrarrojos (10) no envía la señal de detección; y

la sección de control de calentamiento (9) reduce o detiene la energía eléctrica suministrada a la bobina de calentamiento cuando la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar detectada por medio del sensor de infrarrojos es igual o superior a una segunda temperatura predeterminada que es superior a la primera temperatura predeterminada y es inferior a una temperatura de combustión del aceite.

2. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según la reivindicación 1, que comprende además: una sección de detección de temperatura (11) que detecta la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar a través de un elemento sensible al calor (15) que recibe calor transferido desde una cara inferior de la placa superior,

en el que, cuando el sensor de infrarrojos está enviando la señal de detección, la sección de control de calentamiento controla el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento en función de la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar detectada por medio del sensor de infrarrojos, de manera que la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar detectada por medio de la sección de detección de temperatura es igual o inferior a una temperatura predeterminada que es superior a una tercera temperatura predeterminada, y

cuando el sensor de infrarrojos no está enviando la señal de detección, la sección de control de calentamiento controla el suministro de energía eléctrica a la bobina de calentamiento de manera que la temperatura de la superficie inferior del recipiente para cocinar detectada por medio de la sección de detección de temperatura es igual

o inferior a la tercera temperatura predeterminada.

3. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según la reivindicación 1, en el que la primera temperatura predeterminada es de, aproximadamente, 250 grados C.

4. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en el que la segunda temperatura predeterminada es de, aproximadamente, 300 grados C.

5. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, que comprende además una sección de visualización de estado (13) que indica si el sensor de infrarrojos está enviando o no la señal de detección usando luz o un cristal líquido.

6. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, que comprende además una sección de información (14) que, cuando el sensor de infrarrojos está enviando la señal de detección, informa de dicho hecho.

7. El dispositivo para cocinar de calentamiento por inducción según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en el que

el sensor de infrarrojos detecta la radiación infrarroja usando un fotodiodo de silicio.