INSTALACION PARA LA CONFIRMACION DE GRANULOS CONGELADOS A PARTIR DE LIQUIDOS ALIMENTARIOS.
Especialmente idónea para la congelación de zumos y productos similares,
cuenta con un tanque de enfriamiento (2) que suministra el producto a través de una bomba impulsora (4) a una cámara de congelación (5) a la que accede también un gas licuado a -140°C, preferentemente nitrógeno, así como aire a presión a través de una electroválvula (12) produciéndose en el seno de la cámara de congelación (5) tanto la transformación del zumo en micro-gotas o pellets, como la congelación instantánea de las mismas, que salen al exterior a través de una o más válvulas dosificadoras (14) sin que esta congelación suponga una merma en las características originales del zumo, en lo que se refiere a su carga vitamínica, proteínica y enzimática.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: JUAN MATA,VICTORINO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: TARRAGONA.
Inventor/es: JUAN MATA,VICTORINO.
Fecha de Publicación: .
Clasificación PCT:
- A23L3/375 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
- B01J2/06 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES. › B01 PROCEDIMIENTOS O APARATOS FISICOS O QUIMICOS EN GENERAL. › B01J PROCEDIMIENTOS QUÍMICOS O FÍSICOS, p. ej. CATÁLISIS O QUÍMICA DE LOS COLOIDES; APARATOS ADECUADOS. › B01J 2/00 Procedimientos o dispositivos para la granulación de sustancias, en general; Tratamiento de materiales particulados para hacer que fluyan libremente, en general, p. ej. haciéndolos hidrófobos. › en un medio líquido.
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