PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN Y PURIFICACIÓN DE ÉSTERES DE LA SACAROSA.

Procedimiento para la fabricación y purificación de esteres de la sacarosa de ácidos grasos de cadena largapor transesterificación de la sacarosa con un éster de la clase constituida por ésteres alquílicos inferiores de ácidos grasos monocarboxílicos y sus glicéridoscaracterizado porque comprende las fases de agregar un ácido alifático carboxílico inferior a la disolución de la reacción al final de la transesterificación hasta un pH casi neutrode extraer de modo continuo de la mezcla los ésteres de ácidos grasos no reaccionados y el ácido graso libre con un disolvente no miscible con el disolvente empleado para la transesterificaciónde modo que disuelva el éster del ácido graso no reaccionado y el ácido graso libre;

de evaporar a sequedad la mezcla de reacción; de disolver el residuo en una disolución de dos disolventes miscibles entre síde los cuales uno es un alcohol alifático parcialmente soluble en agua y capaz de disolver los ésteres de la sacarosa de ácidos grasos de cadena largay el otro es un disolvente totalmente insoluble en agua e incapaz de disolver el disolvente empleado para la transesterificación; de extraer de la mezcla de los disolventes la sacarosa no reaccionada mediante lavados con agua y disolución acuosa salinay de evaporar a sequedad la mezcla de los disolventes que contienen los ésteres puros de sacarosa de acodos grasos de cadena larga