Procedimiento de obtención de una cobertura alimentaria para la inhibición de contaminantes químicos del procesado.

La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de una cobertura para mantener la seguridad de productos de repostería y panadería limitando la aparición de dos contaminantes químicos que se forman durante el tratamiento térmico, la acrilamida y el hidroximetilfurfural.

PROCEDIMIENTO DE OBTENCIÓN DE UNA COBERTURA ALIMENTARIA PARA LA INHIBICIÓN DE CONTAMINANTES QUÍMICOS DEL PROCESADO

La presente invención se refiere a un procedimiento de obtención de una cobertura para mantener la seguridad de productos de repostería y panadería limitando la aparición de dos contaminantes químicos que se forman durante el tratamiento térmico, la acrilamida y el hidroximetilfurfural.

ESTADO DE LA TÉCNICA ANTERIOR

Durante la elaboración de galletas, pan, bollería y otros productos de repostería se forman una serie de compuestos o sustancias, que permanecen en el alimento como resultado del proceso o preparación de la materia prima o formulación, que se considera ejercen un efecto fisiológico (toxicológico) adverso en humanos. Ingredientes del alimento constituyen substratos excelentes para las reacciones químicas que acontecen durante el procesado, pudiendo presentar los productos resultantes tanto propiedades beneficiosas (antioxidantes, anticarcinógenos, digestibilidad, aroma, textura, color) como efectos fisiológicos potencialmente adversos (carcinógenos, genotóxicos, neurotóxicos, antinutrientes, aromas indeseables, etc.) en los consumidores. La gran mayoría de estas sustancias coexisten en el producto final y de manera global son características de los procesos térmicos aplicados en alimentos, como seria el tostado, asado, fritura, horneado, microondas, etc. Debido a los avances científicos y tecnológicos de los últimos años en la química de los alimentos se ha logrado determinar con mayor precisión la presencia de nuevos contaminantes de procesado. La reducción paulatina de la exposición a humanos de nuevas sustancias potencialmente tóxicas es un tema prioritario para los organismos públicos de salud, el sector empresarial y las asociaciones de consumidores. Ejemplos de estos productos con propiedades indeseables desde el punto de vista toxicológico son la acrilamida y el hidroximetilfurfural (HMF) . El Comité Europeo de Normalización (CEN) en su grupo de trabajo CEN/TC-WG13 ha englobado estas sustancias en el epígrafe de contaminantes químicos de procesado (chemical process contaminants) , que hacen referencia a las sustancias generadas durante el procesado de los alimentos que pueden tener un efecto potencialmente perjudicial para la salud humana.

La acrilamida (ACR, 2-propenamida, CAS 79-06-1) es una amida insaturada altamente reactiva. En 2002 se demostró que el monómero de acrilamida se produce cuando determinados alimentos ricos en carbohidratos, como los derivados de cereales, son cocinados a temperaturas superiores a 120 º C (Tareke et al., 2002) . La acrilamida es formada de manera natural a partir de la reacción entre asparagina y azúcares reductores u otros compuestos carbonílicos siendo la denominada reacción de Maillard la principal vía de formación. Debido al registro toxicológico de esta molécula, la presencia de ACR en una amplia variedad de alimentos que constituyen la dieta humana generó una preocupación mundial sobre sus posibles riesgos para la salud.

Desde la constatación de su presencia en alimentos procesado ricos en carbohidratos se han puesto en marcha diversos intentos para establecer la naturaleza y la magnitud del riesgo en humanos. La dosis de ingesta diaria es variable según la edad de los consumidores, y de las costumbres alimentarias de los diversos países. En 2007, la Comisión Europea estableció unas recomendaciones a los Estados miembros para establecer mecanismos de seguimiento de los niveles de acrilamida en una serie de alimentos durante los años 2007, 2008, y 2009 (EC (European Commission) , 2007/331/EC) . En definitiva se recomienda un mayor control en la producción de alimentos para reducir los límites, iniciándose toda una serie de actividades a nivel industrial, regulatorio y científico. Muchas de ellas están recogidas en la denominada caja de herramientas (toolbox) de acrilamida editado por la Confederación Europea de Industrias Alimentarias (CIAA (Confederation of the European Food and Drink Industries) , 2009. Rev

12. The CIAA acr y lamide toolbox) . A fecha de hoy, no hay una regulación comunitaria sobre niveles máximos de presencia de acrilamida en alimentos aunque se han establecido recomendaciones desde el CODEX-Alimentario y confederaciones de productores en diversos grupos de alimentos.

Se han establecido diferentes estrategias para mitigar la formación de acrilamida, desde una actuación temprana en aspectos puramente agronómicos (producción de variedades con menor concentración de reactantes) , como tecnológicos (reducción de la temperatura y tiempo de proceso) (CIAA, 2009) . Ambos presentan problemas potenciales como son la modificación de la vida útil, color, aroma y sabor del producto. La inmensa mayoría de ellas no son efectivas ya que afectan irreversiblemente a las propiedades organolépticas del alimento en cuestión. Por ejemplo, la reducción del pH del proceso tiene una incidencia directa en la reducción de acrilamida ya que la asparagina, al estar protonada, no participa en la reacción, pero repercute negativamente en los aspectos sensoriales y por tanto en la aceptación del alimento. Además, y para complicar aún más el escenario, no todas las propuestas de mitigación son extensibles a todos los alimentos afectados. Se ha identificado que los factores limitantes del desarrollo de acrilamida en cereales es la asparagina y en patatas y derivados son los azucares reductores. Se ha actuado con diversos aditivos como la adición de glicina como competidor en la reacción de Maillard, de antioxidantes naturales, como cationes divalentes. En la actualidad, quizás la estrategia más efectiva disponible en cereales y derivados es el uso de asparaginasas, que al deaminar la asparagina hacia ácido aspártico, impiden la formación de acrilamida. Existen dos productos comerciales, Acr y laway® (Novozymes, DK) y Preventase® (DSM, NL) , autorizados para uso alimentario y aplicados en el sector de procesado de cereales. La aplicación de asparaginasa se realiza previamente al horneado, incorporándose en toda la masa, siendo en definitiva una estrategia no selectiva ya que la formación de acrilamida es un fenómeno de superficie. A excepción del empleo de asparaginasa en cereales, la mayoría de las estrategias de mitigación planteadas alcanzan niveles entre el 20 y 50 % de inhibición en el mejor de los casos, pero llevan parejo efectos secundarios, como son la alteración de las propiedades organolépticas del producto final, la inestabilidad del producto durante el almacenamiento, y la formación de otras sustancias potencialmente tóxicas como los monocloropropanodioles o incluso el HMF.

El 5-hidroximetilfurfural (HMF, 2-furancarboxaldehido, CAS 67-47-0) ha sido estudiado desde hace décadas como un clásico marcador de las reacciones térmicas en alimentos. HMF es formado por reacciones de deshidratación de azúcares, así como de la reacciones amino-carbonilo (reacción de Maillard) . Aunque la molécula como tal no supone un riesgo genotóxico elevado en los test convencionales in-vitro, posee una serie de estructuras (anillo furano, carbonilo a, º-insaturado, grupo hidroxilo) que le hacen potencialmente activo biológicamente y plantea un posible riesgo de actividad genotóxica y carcinogénica, como han sido demostrados en ensayos con animales de laboratorio (Bakhiya et al., Biochemical Pharmacology, 2009, 78: 414-419) . El HMF está muy extendido en la dieta occidental ya que se forma en cantidades significativas en la mayoría de los alimentos procesados. Se puede encontrar una revisión amplia en Morales (2009) . Tanto la Comisión Europea como el Programa Nacional de Toxicología (NTP) de los Estados Unidos han lanzado diversas investigaciones con el ánimo de establecer el riesgo de ingesta de HMF, entre otros contaminantes de procesado, en exposiciones a largo plazo, pero hasta ahora no hay resultados concluyentes. No hay estrategias activas para mitigar la formación de HMF ya que las posibles, como sería retirar los reactantes, afectarían irreversiblemente a las características organolépticas intrínsecas del alimento y con ello la aceptabilidad por el consumidor.

En la mayoría de los trabajos científicos que tratan de paliar estos problemas, las diversas estrategias planteadas o inhiben parcialmente la acrilamida o el hidroximetilfurfural, pero no ambos de manera simultánea. Incluso, determinadas estrategias de mitigación de acrilamida han empleado la reacción competitiva de la glicina hacia la asparagina, pero los niveles de HMF aumentaban de manera significativa (Friedman & Levein, Journal of Agricultural and Food Chemistr y , 56, 2008, pp. 6113-6140; Claus... [Seguir leyendo]

R E I V I N D I C A C I O N E S

1. Procedimiento de obtención de una cobertura alimentaria caracterizado porque comprende la homogenización de una mezcla acuosa que comprende carbohidratos, antioxidantes, biopolímeros y plastificantes.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, tratamiento térmico del producto obtenido en la homogenización a una temperatura de entre 25 y 90 º C durante 2 min a 4 horas.

3. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, donde la homogenización de la mezcla acuosa se realiza por un método que se selecciona de entre removido manual, agitación mecánica, burbujeo, emulsionado o cualquiera de sus combinaciones.

4. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, donde el porcentaje en peso de agua máximo es del 99, 5% respecto al total de la mezcla acuosa.

5. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, donde los carbohidratos se adicionan a la mezcla acuosa en un porcentaje máximo total del 70% respecto al total de la mezcla acuosa.

6. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde los carbohidratos se seleccionan de entre, polisacáridos, oligosacáridos, fibra soluble y/o insoluble, o cualquiera de sus combinaciones.

7. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, donde los antioxidantes se adicionan a la mezcla acuosa en un porcentaje total en peso máximo del 50% respecto al total de la mezcla acuosa.

8. Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 7, donde los antioxidantes se seleccionan de entre extractos vegetales, péptidos bioactivos, compuestos autorizados o cualquiera de sus combinaciones.

9. Procedimiento según la reivindicación 8, donde los péptidos bioactivos se adicionan a la mezcla acuosa en un porcentaje total en peso máximo del 10% respecto al total de la mezcla acuosa.

10.Procedimiento según la reivindicación 8, donde los extractos vegetales se seleccionan de entre extracto de té, extracto de cardomomo, extracto de semilla de sésamo, extracto de canela o cualquiera de sus combinaciones.

11.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 10, donde el biopolímero se selecciona de entre proteínas, lípidos o cualquiera de sus combinaciones.

12.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11, donde el plastificante se adiciona a la mezcla acuosa en un porcentaje en peso máximo del 50% respecto al total de la mezcla acuosa.

13.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 12, donde el plastificante se selecciona de entre sorbitol, glicerol o cualquiera de sus combinaciones.

14.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 13, que además comprende la adición de harinas a la mezcla acuosa en un porcentaje total en peso máximo del 10% respecto al total de la mezcla acuosa.

15.Procedimiento según la reivindicación 14, donde las harinas se seleccionan de entre harina de cereal, legumbres, pescado o cualquiera de sus combinaciones.

16.Procedimiento según la reivindicación 15, donde las harinas de cereal se seleccionan de entre harina de trigo, arroz, avena, cebada, centeno, alforfón, maíz o cualquiera de sus combinaciones.

17.Procedimiento según la reivindicación 16, donde las harinas de legumbres se seleccionan de entre harina de soja, garbanzos o cualquiera de sus combinaciones.

18.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 17, que además comprende la adición de quitosano a la mezcla acuosa en un porcentaje total en peso máximo del 10% respecto al total de la mezcla acuosa.

19.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 18, que además comprende la adición de proteínas alimentarias a la mezcla acuosa en un porcentaje total en peso máximo del 10% respecto al total de la mezcla acuosa.

20.Procedimiento según la reivindicación 19, donde las proteínas alimentarias se seleccionan de entre gluten, suero lácteo, proteínas de soja, gelatina o cualquiera de sus combinaciones.

21.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 20, que además comprende la adición a la mezcla acuosa de aceite, grasa, cera comestible en un porcentaje en peso total máximo del 5% respecto al total de la mezcla acuosa.

22.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 21, que además comprende la adición a la mezcla acuosa de ácidos y/o sus sales que se seleccionan de entre ácido ascórbico, ácido acético, ácido láctico, ácido fosfórico, fosfatos en un porcentaje en peso máximo total del 6% respecto al total de la mezcla acuosa.

23.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 22, que además comprende la adición a la mezcla acuosa de un colorante en un porcentaje máximo es del 2% respecto al total de la mezcla acuosa.

24.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 23, donde la mezcla acusa comprende fibra insoluble, quitosano, ácido láctico, lactato potásico, antioxidante, sorbitol.

25.Procedimiento según la reivindicación 24, donde la relación en peso de agua, fibra insoluble y quitosano es de entre 20:70:10 y 85:5:10

26.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 23, donde la mezcla acuosa comprende gluten, harina de trigo, hemicelulosa, antioxidante y sorbitol.

27.Procedimiento según la reivindicación 26, donde la relación en peso de agua, gluten, harina y hemicelulosa es de entre 80:5:10:5 y 40:20:20:20.

28.Cobertura alimentaria obtenible por el procedimiento descrito según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 27.

29.Uso de la cobertura alimentaria según la reivindicación 28, para la inhibición de la aparición de acrilamida e hidroximetilfurfural en productos alimenticios.

30.Uso según la reivindicación 29, donde el producto alimenticio se selecciona de entre repostería o panadería.

31.Procedimiento de obtención de un alimento recubierto, que comprende las etapas:

a. recubrir el alimento con la de cobertura alimentaria descrita en la reivindicación 28, y

b. tratar térmicamente el producto recubierto en (a) a una temperatura de entre 70 y 220º C durante 2 min a 4 horas.

32.Procedimiento según la reivindicación 31, que además comprende una etapa previa al tratamiento térmico de la etapa (b) de asentamiento del recubrimiento a una temperatura de entre 0 y 40º C.

33.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 31 ó 32, que además comprende una etapa (c) de fijación de la cobertura alimentaria al alimento obtenido en la etapa (b) .

34.Procedimiento según la reivindicación 33, donde la fijación se realiza 5 mediante un proceso que se selecciona de entre secado, refrigeración y/o congelado.

35.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 31 a 34, donde la etapa (a) para recubrir el alimento se realiza mediante un proceso que se selecciona de entre: spray, pulverización, brocha, rodillo, inmersión o cualquiera de sus combinaciones.

36.Procedimiento según cualquiera de las reivindicaciones 31 a 35, donde la etapa (a) se puede repetir al menos dos veces.

37.Alimento recubierto con la cobertura alimentaria obtenible por el procedimiento descrito según cualquiera de las reivindicaciones 31 a 15 36.

OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS

Nº solicitud: 201031348

ESPAÑA

Fecha de presentación de la solicitud: 09.09.2010

Fecha de prioridad:

INFORME SOBRE EL ESTADO DE LA TECNICA

51 Int. Cl. : A23P1/08 (2006.01)

DOCUMENTOS RELEVANTES

INFORME DEL ESTADO DE LA TÉCNICA

Nº de solicitud: 201031348

Documentación mínima buscada (sistema de clasificación seguido de los símbolos de clasificación) A23P Bases de datos electrónicas consultadas durante la búsqueda (nombre de la base de datos y, si es posible, términos de búsqueda utilizados) INVENES, EPODOC, WPI, X-FULL, NPL

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OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 201031348

Fecha de Realización de la Opinión Escrita: 07.10.2011

Declaración

Novedad (Art. 6.1 LP 11/1986) Reivindicaciones 1 -37 SI Reivindicaciones NO

Actividad inventiva (Art. 8.1 LP11/1986) Reivindicaciones SI Reivindicaciones 1 -37 NO

Se considera que la solicitud cumple con el requisito de aplicación industrial. Este requisito fue evaluado durante la fase de examen formal y técnico de la solicitud (Artículo 31.2 Ley 11/1986) .

Base de la Opinión.

La presente opinión se ha realizado sobre la base de la solicitud de patente tal y como se publica.

Consideraciones:

La presente invención tiene por objeto un procedimiento de obtención de una cobertura alimentaria que comprende la homogenización de una mezcla acuosa de carbohidratos, antioxidantes, biopolímeros y plastificantes (reivindicación 1) .

El producto obtenido en la homogeneización se trata a una temperatura de 25 a 90ºC durante 2 minutos a 4 horas (reiv. 2) . La homogeneización de la mezcla acuosa se realiza por removido manual, agitación mecánica, burbujeo, emulsionado, o sus combinaciones (reiv. 3) y la mezcla acuosa tiene un porcentaje en peso de agua máximo de 99, 5% respecto del total (reiv. 4) .

A la mezcla acuosa se le adicionan un porcentaje máximo de 70% de carbohidratos (reiv. 5) , un máximo de 50% de antioxidantes (reiv. 7) y un máximo de 50% de plastificante (reiv. 12) .

Los carbohidratos se seleccionan de polisacáridos, oligosacáridos, fibra soluble y/o insoluble, o sus combinaciones (reiv. 6) . Los antioxidantes se seleccionan de entre extractos vegetales, péptidos bioactivos, compuestos autorizados, o sus combinaciones (reiv. 8) . Los péptidos bioactivos se adicionan a la mezcla acuosa en máximo de 10% respecto de dicha mezcla (reiv. 9) .

Los extractos vegetales se seleccionan de extracto de té, de cardamomo, de semilla de sésamo, de canela, o sus combinaciones (reiv. 10) . El biopolímero se selecciona entre proteínas, lípidos, o sus combinaciones (reiv. 11) y el plastificante entre sorbitol, glicerol, o sus combinaciones (reiv. 13) .

Además, se adiciona harinas, quitosano y proteínas alimentarias a la mezcla acuosa en un porcentaje máximo del 10% de cada adición (reivs. 14, 18 y 19) . Las harinas adicionadas puede ser harina de cereal, de legumbres, de pescado, o sus combinaciones (reiv. 15) . Las harinas de cereal entre harina de trigo, arroz, avena, cebada, centeno, alforfón, maíz, (reiv. 16) , las harinas de legumbres entre soja, garbanzos (reiv. 17) y las proteínas alimentarias entre gluten, suero lácteo, proteínas de soja, o cualquiera de sus combinaciones (reiv. 20) .

También se puede adicionar aceite, grasa, cera en un máximo de 5% (reiv. 21) , ácidos y/o sus sales, como ácido ascórbico, acético, láctico, fosfórico, fosfatos en un máximo de 6% (reiv. 22) , o colorantes en un 2% (reiv. 23) .

Procedimiento en donde la mezcla acuosa comprende fibra insoluble, quitosano, ácido láctico, lactato potásico, antioxidante, sorbitol (reiv. 24) , en donde la relación en peso de agua, fibra insoluble y quitosano es de 20:70:10 y 85:5:10.

La mezcla puede comprender gluten, harina de trigo, hemicelulosa, antioxidante y sorbitol (reiv. 26) , en la relación agua, gluten, harina y hemicelulosa 80:5:10:5 y 40:20:20:20 (reiv. 27) .

También es objeto de protección la cobertura alimentaria obtenible por el procedimiento descrito (reiv. 28) y el uso de la cobertura para la inhibición de la aparición de acrilamida e hidroximetilfurfural en productos alimenticios (reiv. 29) , en productos alimenticios de repostería o panadería (reiv. 30) .

El procedimiento de obtención del alimento recubierto comprende recubrir el alimento con la cobertura según reivindicación 28 y tratar térmicamente el producto recubierto a temperatura entre 70 y 220ºC durante 2 minutos a 4 horas (reiv. 31) , tras una etapa previa de asentamiento del recubrimiento a una temperatura de 0 y 40ºC (reiv. 32) . La fijación de la cobertura se realiza por secado, refrigeración y/o congelado (reivs. 33 y 34) . El alimento se recubre mediante spray, pulverización, brocha, rodillo, inmersión, o sus combinaciones (reiv. 35) y se puede repetir al menos dos veces (reiv. 36) . Por último se protege también el alimento recubierto con la cobertura alimentaria obtenible por el procedimiento (reiv. 37) .

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OPINIÓN ESCRITA

Nº de solicitud: 201031348

1. Documentos considerados.

A continuación se relacionan los documentos pertenecientes al estado de la técnica tomados en consideración para la realización de esta opinión.

2. Declaración motivada según los artículos 29.6 y 29.7 del Reglamento de ejecución de la Ley 11/1986, de 20 de marzo, de Patentes sobre la novedad y la actividad inventiva; citas y explicaciones en apoyo de esta declaración

NOVEDAD

Los documentos citados D01 a D06 se refieren a alimentos con coberturas alimentarias, si bien ninguno comprende la homogeneización de carbohidratos, antioxidantes, biopolímeros y plastificantes a la vez, tal como si lo comprende el procedimiento reivindicado.

Por ello, se puede concluir, a la vista de los documentos citados, que las reivindicaciones 1-37 son nuevas según el Artículo 6 LP 11/86.

ACTIVIDAD INVENTIVA

El procedimiento de obtención de una cobertura alimentaria objeto de la invención que comprende la homogeneización de una mezcla acuosa de carbohidratos, antioxidantes, biopolímeros (proteínas y lípidos) y plastificantes resulta obvio para un experto en la técnica a la vista de los documentos D01 a D05. En efecto, -D01 divulga coberturas alimentarias protectoras acuosas y que comprenden carbohidratos, proteínas, lípidos, ceras, ácido acético y quitosano junto con otros aditivos (columna 1, líne.

6. columna 2, línea 62, reivindicación 13) , características esenciales de la mezcla homogeneizada de la invención reivindicada. En el ejemplo 1, el agua se mezcla en un porcentaje de 86% de agua, 4% de ácido acético y 10% de quitosano (columna 4, Ejemplo 1) , anticipando la relación reivindicada. Ahora bien, no divulga la utilización de plastificante o de antioxidantes, pero éstos sí están divulgados en composiciones de coberturas alimentarias en los documentos D02 y D03. Así. -D02 se refiere a una composición de cobertura alimentaria que comprende lípidos, ceras, carbohidratos solubles e insolubles, polioles, proteínas, ácidos orgánicos, que además comprende un plastificante como el glicerol (páginas 5; página 20, Ejemplo 6; reivindicaciones 1-5) , citando también el sorbitol (página 20, ejemplo 5) . -D03 divulga una composición de cobertura alimentaria que comprende capas de harina de trigo, proteína de soja, agua, carbohidratos así como gluten de trigo y la adición de antioxidantes naturales, tal como el romero, a esta cobertura alimentaria consigue extender el período de almacenamiento del alimento (columna 4, [0029], [0030]; reivindicaciones 1-4, 9-13) . -D04 se refiere a una composición acuosa para obtener una cobertura alimentaria que reduce la producción de acrilamida y que comprende harinas de cereales y de legumbres. El alimento a cubrir puede ser de panadería o de pastelería (página 2, [0015]-[0018]; reivindicaciones 1-12.

2. 25) . -D05 se refiere a una composición de cobertura para conservar alimentos frescos que comprende ácidos como el acético, láctico, málico, etc., un plastificante como la glicerina, un contenido en agua de esta un 99, 2% de agua (página 4) , quitosano (página 5, Tabla 1) .

El experto en la técnica a la vista de los documentos citados D01 a D05, podría llegar a preparar una cobertura alimentaria con carbohidratos solubles e insolubles, biopolímeros como proteínas y lípidos, plastificantes como sorbitol o glicerol, con harinas de cereales y legumbres, gluten y quitosano (características técnicas de coberturas alimentarias ya divulgadas en los documentos D01, D02, D04, D05) y adicionarle un antioxidante a la composición de la cobertura (como se propone en D03) , sin ningún esfuerzo inventivo. La adición de otros extractos antioxidantes conocidos en este sector de la técnica o las variaciones en los porcentajes de las adiciones no implican actividad inventiva.

Por ello, se puede concluir, a la vista de los documentos D01 a D05, que las reivindicaciones 1-37 carecen de actividad inventiva según el Artículo 8 LP 11/86.

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