Una cápsula para la preparación de un alimento a partir de una máquina para la preparación de alimentos.

Una cápsula (1) para utilizar con una máquina de preparación de alimentos, en la que:

- dicha máquina comprende una aguja de inyección de fluido

(9) soportada en una placa de inyección, para la inyección de un solo chorro de fluido dentro de la cápsula, estando dicha aguja (9) adaptada en forma y tamaño para extenderse dentro de la cápsula (1) cuando dicha cápsula se coloca en la máquina durante su actuación, y

- dicha cápsula comprende un cuerpo c 10 on paredes laterales (2), una base (4) y un pared superior (3) que definen una cámara en el que está contenido un ingrediente alimentario que tiene que extraerse y/o disolverse mediante el fluido inyectado en dicha cámara a través de dicha pared superior (3), comprendiendo además dicha cápsula un borde circunferencial superior (8) tal que cuando dicha cápsula (1) está colocada en la máquina para su actuación, el interfaz entre la placa de la aguja, y el borde de la cápsula (8) es hermético de manera que el fluido puede circular desde los medios de inyección solamente a través de dicha cápsula, y

- la pared superior de la cápsula (3) está sellada sobre dicho borde circunferencial (8),

caracterizada por el hecho de que la pared superior de la cápsula (3) comprende unos medios de rociado incorporados (10) que comprenden al menos una obertura (11) de manera que acomoda la aguja (9) sin perforar dichos medios de rociado (10), y transforman el chorro de fluido de dicha aguja en al menos un chorro dirigido hacia el interior de la cámara de la cápsula.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2010/066067.

Solicitante: NESTEC S.A..

Nacionalidad solicitante: Suiza.

Dirección: AVENUE NESTLE 55 1800 VEVEY SUIZA.

Inventor/es: DOLEAC,FREDERIC, RAEDERER,MARC.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION B — TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES > TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE... > RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE... > Recipientes, elementos de embalaje o paquetes especialmente... > B65D85/804 (Recipientes o embalajes desechables con contenido para la infusión o disolución in situ )

PDF original: ES-2528767_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Una cápsula para la preparación de un alimento a partir de una máquina para la preparación de alimentos Campo de la invención

La presente invención se refiere a una cápsula para utilizar en una máquina para la preparación de alimentos mediante la extracción y/o disolución de un ingrediente alimenticio contenido en ésta.

Antecedentes de la invención

Son bien conocidas máquinas para la preparación de una bebida u otros tipos de alimento al inyectar un fluido presurizado en una cápsula, especialmente en el campo de la producción de café o bebidas de tipo café. Además, otras sustancias tales como chocolate o leche pueden extraerse o disolverse para formar una bebida, asi como también otros tipos de productos nutricionales tales como productos para la alimentación de bebés. Las ventajas de dicho sistema son, en particular, la conservación y frescura de los ingredientes, así como también la posibilidad de facilitar las operaciones de preparación de la bebida.

El método de preparar las bebidas utilizando dicha máquina es el siguiente principio. En primer lugar, la cápsula se coloca habitualmente en una cámara receptora de la máquina de preparación de bebidas. Después de esto, unos medios de inyección de agua, tales como una aguja conectada al suministro de líquido de la máquina y que sobresale dentro de la cámara receptora, se introducen a través de una pared, habitualmente una pared superior, de la cápsula para inyectar un líquido frío o caliente, para conseguir que el líquido interactúe con los ingredientes dentro de la cápsula. El alimento, habitualmente una bebida líquida, que resulta de esta interacción seguidamente se descarga a través de un suministrador, habitualmente una pared inferior de la cápsula. Por ejemplo, la pared de suministro se abre debido a la presión interna dentro de la cápsula generada al inyectar el líquido.

DE12456317 es una solicitud de patente alemana de René Schifferle. Describe una máquina de bebidas para la preparación de una bebida caliente mediante la extracción de un ingrediente contenido en una cápsula. La máquina comprende una cámara de extracción y un elemento de cierre que cierra la cámara. El lado inferior en forma de taza de la cámara de extracción sirve como un recipiente positivo para la cápsula. Cada lado inferior de la cámara de extracción y el elemento de cierre comprende un elemento de inyección que está dispuesto para la perforación recíproca de la cápsula.

Cuando la cámara de extracción se cierra y se bloquea, ambos extremos de la cápsula son perforados por un elemento de inyección. La cápsula comprende unos medios de filtrado interno superior e inferior que están separados respectivamente de las paredes superior e inferior de la cápsula las cuales son perforadas por los elementos de inyección. Los medios de filtrado internos permiten la circulación del fluido de extracción a través del ingrediente, sin que dicho ingrediente se desplace en la cápsula.

El fluido de extracción habitualmente se inyecta dentro de la cápsula bajo presión. En algunos ejemplos, cuando el consumidor extrae la cápsula, el fluido restante dentro de la cápsula puede ser forzado de nuevo hacia fuera a través de la pared superior de la cápsula, que se llama reflujo. Dicho fenómeno es completamente indeseable ya que el consumidor puede herirse si le salpica agua caliente de la cápsula. Se observó que dicho fenómeno es particularmente frecuente cuando la cápsula comprende compartimentos en el interior.

DE12456224 es una solicitud de patente alemana a nombre de Tchibo GmbH. Éste describe una cafetera para la preparación de una bebida caliente, en particular, café, por medio de una cápsula en porciones con una tapa de cápsula y una base de cápsula, comprendiendo un dispositivo de agua presurizada, un soporte para la cápsula en porción y un controlador. El soporte para la cápsula en porción está provisto de dos medios de perforación relativamente desplazables, que perforan la tapa de la cápsula y la base de la cápsula en la colocación o bien después de la cápsula en porción en el soporte para la cápsula en porción, de tal modo que el agua caliente puede entrar en la cápsula en porción a través de la tapa de la cápsula y la bebida sale a través de la base de la cápsula desde la cápsula en porción. El controlador se proporciona para la provisión de tres presiones distintas para el agua presurizada, por ejemplo, para preparar espresso, café con leche y café de filtro. La base de la cápsula de la cápsula en porción puede comprender un punto previamente debilitado.

Debería sobreentenderse que la interacción entre el líquido y los ingredientes dentro de la cápsula puede ser por ejemplo la disolución, extracción, preparación o cualquier otra interacción para preparar una bebida por medio de ingredientes presentes dentro de la cápsula.

Además, una vez que el agua de inyección ha perforado una pared de la cápsula y ha empezado la inyección del fluido, el extremo distal de la aguja que sobresale dentro de la cámara de la cápsula está en contacto con el producto que se prepara en el interior. Después de que se completa la preparación de producto y se ha extraído la aguja de la cápsula, el alimento puede permanecer en la superficie de dicha aguja, y tendría lugar después la contaminación cruzada en la preparación de un producto. En algunos casos cuando no se utiliza la máquina durante

un largo periodo de tiempo, puede tener lugar el crecimiento bacteriano en el tramo distal del agua que estuvo en contacto con el producto, lo que naturalmente es altamente Indeseable para el consumidor.

Por lo tanto, es un objeto principal de la presente Invención proporcionar una cápsula para preparar un alimento que utiliza una máquina para la preparación de alimentos que es conveniente para utilizar por el consumidor, que proporciona unas buenas propiedades de disolución y/o extracción de los ingredientes contenidos, y que evita el reflujo y la contaminación de la aguja de Inyección de fluido de la máquina.

Resumen de la invención

La presente Invención cumple con el objetivo citado anteriormente con una cápsula que se reivindica en la reivindicación 1.

El hecho de que los medios de rociado están incorporados en la pared superior de la cápsula hace la cápsula particularmente fácil y barata de fabricar: no existe una necesidad de la fabricación de piezas adicionales de una forma independiente y que a continuación se monten con la membrana superior, o dentro de la cápsula.

Ventajosamente, los medios de rociado comprenden una pluralidad de agujeros de rociado que tienen cada uno de ellos un diámetro que es inferior al diámetro exterior de la aguja.

En cualquier caso, el diámetro de los agujeros de rociado es preferentemente inferior al diámetro de la obertura de salida de la aguja, y la velocidad del chorro de fluido a través de la pared superior dentro de la cámara tiene una velocidad reducida en comparación con la velocidad del chorro que sale de la aguja.

En una primera realización de la presente invención, la pared superior es rígida y los medios de rociado comprenden un tramo incorporado que sobresale hacia abajo dentro de la cámara de la cápsula.

Preferentemente en ese caso, la pared superior está unida de forma pivotante a las paredes laterales de la cápsula por medio de una bisagra pivotante.

En una segunda realización posible de la presente invención, la pared superior es un film flexible sellado sobre los bordes circunferenciales del cuerpo de la cápsula, comprendiendo dicha pared superior al menos una capa de un film previamente perforado que es lo suficiente flexible para deformar sin perforar cuando entra en contacto... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Una cápsula (1) para utilizar con una máquina de preparación de alimentos, en la que:

- dicha máquina comprende una aguja de inyección de fluido (9) soportada en una placa de inyección, para la inyección de un solo chorro de fluido dentro de la cápsula, estando dicha aguja (9) adaptada en forma y tamaño para extenderse dentro de la cápsula (1) cuando dicha cápsula se coloca en la máquina durante su actuación, y

- dicha cápsula comprende un cuerpo con paredes laterales (2), una base (4) y un pared superior (3) que definen una cámara en el que está contenido un ingrediente alimentario que tiene que extraerse y/o disolverse mediante el fluido inyectado en dicha cámara a través de dicha pared superior (3), comprendiendo además dicha cápsula un borde circunferencial superior (8) tal que cuando dicha cápsula (1) está colocada en la máquina para su actuación, el interfaz entre la placa de la aguja, y el borde de la cápsula (8) es hermético de manera que el fluido puede circular desde los medios de inyección solamente a través de dicha cápsula, y

- la pared superior de la cápsula (3) está sellada sobre dicho borde circunferencial (8),

caracterizada por el hecho de que la pared superior de la cápsula (3) comprende unos medios de rociado incorporados (1) que comprenden al menos una obertura (11) de manera que acomoda la aguja (9) sin perforar dichos medios de rociado (1), y transforman el chorro de fluido de dicha aguja en al menos un chorro dirigido hacia el interior de la cámara de la cápsula.

2. Una cápsula (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en el que los medios de rociado (1) comprenden una pluralidad de agujeros de rociado (11) que tienen cada uno de ellos un diámetro que es inferior al diámetro exterior de la aguja (9).

3. Una cápsula (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 o 2, en el que la pared superior (3) es rígida y los medios de rociado (1) comprenden un tramo incorporado que se extiende hacia abajo dentro de la cámara de la cápsula.

4. Una cápsula (1) según la reivindicación 3, en el que la pared superior (3) está unida de forma pivotante a las paredes laterales de la cápsula (2) a través de una bisagra pivotante (12).

5. Una cápsula (1) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 o 2, en el que la pared superior (3) es un film flexible sellado sobre los bordes circunferenciales (8) del cuerpo de la cápsula, comprendiendo dicha pared superior (3) al menos una capa (14) de un film previamente perforado que es lo suficiente flexible para deformar sin perforar cuando entra en contacto con la aguja de inyección.