Barbacoa perfeccionada de formato vertical.

1. Barbacoa perfeccionada de formato vertical (1) que comprende unos medios de calentamiento y un eje vertical

(2) movible giratoriamente, en el que está un plato (21) unido de forma solidaria a dicho eje vertical (2) sobre el que se dispone un producto alimentario a cocinar, caracterizada por el hecho de que los medios de calentamiento comprenden una pluralidad de cestas extraíbles (3) dispuestas en distinta altura a lo largo de una estructura de soporte (4) y dispuestas paralelamente al recorrido del eje vertical (2) que son adecuadas para alojar brasas de material con alto poder calorífico, presentando además unos medios de retención de calor posicionables alrededor del eje vertical (2).

2. Barbacoa perfeccionada de formato vertical (1) según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que cada una de las cestas extraíbles (3) comprende un cuerpo formado por una base (31) y paredes laterales (32), en el que la pared lateral orientada hacia el eje vertical (2) presenta una rejilla (30).

3. Barbacoa perfeccionada de formato vertical (1) según la reivindicación 2, caracterizada por el hecho de que la base (31) de las cestas extraíbles presenta una inclinación en sentido descendente hacia la pared trasera que está en una posición opuesta al eje vertical (2).

4. Barbacoa perfeccionada de formato vertical (1) según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que los medios de retención de calor comprenden al menos un par de puertas (7) dispuestas en lados opuestos de material refractario, tal que en una condición plegada de las puertas (7) envuelven lateralmente el eje vertical (2).

5. Barbacoa perfeccionada de formato vertical (1) según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que el eje vertical (2) está dotado de un motor (8) ubicado en la parte inferior de la estructura de soporte (4).

Tipo: Modelo de Utilidad. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: U201431262.

Solicitante: JOSPER, S.A..

Nacionalidad solicitante: España.

Inventor/es: JULI SOLER, PEDRO.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO;... > MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS... > Horneado; Asado; Asado a la parrilla; Fritura (hornos... > A47J37/06 (Asadores; Parrillas, Parrillas para sandwichs)
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Fragmento de la descripción:

Barbacoa perfeccionada de formato vertical

OBJETO DE LA INVENCIÓN

La presente solicitud de patente de invención tiene por objeto el registro de una barbacoa perfeccionada de formato vertical que incorpora notables innovaciones y ventajas.

Más concretamente, la invención propone el desarrollo de una barbacoa perfeccionada de formato vertical del tipo que comprende unos medios de calentamiento y un eje vertical movible giratoriamente sobre el que se dispone un producto alimentario a cocinar, siendo la fuente de suministro de calor carbón vegetal.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Son bien conocidas en el estado de la técnica barbacoas o aparatos de asado provistos de al menos un eje horizontal giratorio (por ejemplo, utilizado habitualmente para el asado de pollos) o una varilla vertical giratoria sobre el que se coloca un alimento a ser cocinado. Para llevar a cabo el calentamiento del alimento se utiliza una fuente de suministro basada en una instalación de gas o electricidad con resistencias por lo que se requiere del cumplimiento de una serie de requisitos especiales.

También son conocidos asadores basados en la disposición de ejes horizontales cuya fuente de calor es carbón o madera que se sitúa en la base del asador.

DESCRIPCIÓN DE LA INVENCIÓN

La presente invención se ha desarrollado con el fin de proporcionar una barbacoa perfeccionada de formato vertical que se configura como una novedad dentro del campo de aplicación, aportando, además, otras ventajas adicionales que serán evidentes a partir de la descripción que se acompaña a continuación.

Es por lo tanto un objeto de la presente proporcionar una barbacoa perfeccionada de

formato vertical del tipo que comprende unos medios de calentamiento y un eje vertical

movible giratoriamente, en el que se pueden insertar productos alimentarios a cocinar y en el que está un plato unido de forma solidaria a dicho eje vertical y sobre el que se dispone un producto alimentario a cocinar, y se caracteriza por el hecho de que los medios de calentamiento comprenden una pluralidad de cestas extraíbles dispuestas en distinta altura a lo largo de una estructura de soporte dispuesta paralelamente al recorrido del eje vertical que son adecuadas para alojar brasas de material con alto poder calorífico, presentando además unos medios de retención de calor posicionables alrededor del eje vertical.

Gracias a estas características, es posible por una parte mejorar y facilitar ostensiblemente la evacuación de las cenizas resultantes de las brasas ya consumidas, siendo ello muy útil por ejemplo en establecimientos de venta al por menor o establecimientos de hostelería al permitir el uso de otras fuentes caloríficas en vez de corriente eléctrica o gas, tal como por ejemplo, utilizando brasas de carbón vegetal. Por otra parte, a su vez, también permite que los alimentos a cocinar tengan un aroma y/o sabor distinto respecto al asado utilizando medios eléctricos o gas.

Según otro aspecto de la invención, cada una de las cestas comprende un cuerpo formado por una base y paredes laterales, en el que la pared lateral orientada hacia el eje vertical presenta una rejilla que facilita la transferencia de calor desde las brasas de carbón vegetal a la pieza de alimento que tiene que ser asada.

De forma ventajosa, la base presenta una inclinación en sentido descendente hacia la pared trasera que está en una posición opuesta al eje vertical.

Preferentemente, los medios de retención de calor comprenden al menos un par de puertas dispuestas en lados opuestos de material refractario, tal que en una condición plegada de las puertas envuelven lateralmente el eje vertical. Cuando las puertas están cerradas y plegadas crean un recinto parcialmente cerrado que permite que la atmósfera aromática creada por la combustión de las brasas sea transferida a los alimentos que están siendo cocinados al dificultar la circulación de aire en torno a la pieza de alimento (tal como carne, pollo) permitiendo así que los vapores de cocción tengas más tiempo de residencia junto a la pieza de alimento. Por otro lado, la disposición de las puertas permite acumular mayor calor lo que facilita el braseado del alimento no solamente por el lado de emisión del foco de calor sino también alrededor del área definida por las puertas.

Según una realización preferida, el eje vertical está dotado de un motor ubicado en la parte inferior de la estructura de soporte.

Otras características y ventajas de la barbacoa perfeccionada de formato vertical objeto de la presente invención resultarán evidentes a partir de la descripción de una realización preferida, pero no exclusiva, que se ilustra a modo de ejemplo no limitativo en los dibujos que se acompañan, en los cuales:

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Figuras 1 y 2.- Son unas vistas esquemáticas en perspectiva y en disposición abierta de una modalidad de realización de la barbacoa perfeccionada de formato vertical de la presente invención.

Figuras 3 y 4.- Son unas vistas esquemáticas en perspectiva y en disposición cerrada de la misma modalidad de realización de las figuras 1 y 2 respectivamente de la barbacoa perfeccionada de formato vertical de la presente invención.

DESCRIPCIÓN DE UNA REALIZACIÓN PREFERENTE

A la vista de las mencionadas figuras y, de acuerdo con la numeración adoptada, se puede observar en ellas un ejemplo de realización preferente de la invención, la cual comprende las partes y elementos que se indican y describen en detalle a continuación.

Así, tal como se aprecia en una realización particularmente preferida en las figuras 1 y 2 de una barbacoa perfeccionada de formato vertical, e indicada de forma general con la referencia (1) comprende esencialmente unos medios de calentamiento y un eje vertical (2) de material metálico movible giratoriamente en el que se pueden insertar productos alimentarios a cocinar, y en el que está un plato (21) unido de forma solidaria y sobre el que se dispone un producto alimentario a cocinar.

Haciendo particular referencia a los medios de calentamiento comprenden una pluralidad de cestas extraíbles (3) dispuestas en distinta altura a lo largo de una estructura de soporte (4) y dispuestas paralelamente al recorrido del eje vertical (2), y que son adecuadas para alojar brasas de material con alto poder calorífico, presentando además unos medios de retención

de calor posicionables alrededor del eje vertical (2) que se explican con mayor detalle más adelante.

Cada una de las cestas extraíbles (3) comprende un cuerpo formado por una base (31) y paredes laterales (32), en el que la pared lateral (32) orientada hacia el eje vertical (2) presenta una rejilla (30) que facilita el intercambio de calor entre las brasas y el alimento que está siendo cocinado.

Para facilitar la salida de las cenizas resultantes de las brasas consumidas durante el funcionamiento de la barbacoa (1), la base (31) de cada una de las cestas extraíbles (3) presenta un grado de inclinación en sentido descendente hacia la pared trasera que está en posición opuesta al eje vertical (2).

Gracias a dicha inclinación, las cenizas resultantes de los restos de las brasas consumidas caen por gravedad hasta una base inferior (6) a modo de cajón extraíble, donde se realiza la recogida de los residuos procedentes de las brasas de carbón. Con esta disposición se mejora y facilita ostensiblemente la evacuación de las cenizas resultantes de las brasas ya consumidas, en comparación a otras disposiciones ya conocidas en el estado de la técnica.

Adicionalmente, los medios de retención de calor comprenden un par de puertas (7) dispuestas en lados opuestos de material refractario, tal que en una condición...