6 inventos, patentes y modelos de HARLAUX, GINETTE

  1. 1.-

    PRODUCTO DE CONFITERIA CONGELADO Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION

    (04/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: NESTEC S.A.. Clasificación: A23G9/28, A23G9/16, A23G9/00, A23G9/08.

    Un procedimiento para la fabricación de un artículo de confitería de helado moldeado el cual comprende: - proporcionar un molde con un extremo abierto de forma globalmente de paralelepípedo, - llenar el molde con una cantidad dosificada de producto de confitería de helado a una temperatura de desde -5ºC hasta -7ºC desde la parte del fondo hasta la parte superior del molde, mediante extrusión a partir de una boquilla ranurada adaptada a las dimensiones del molde, dicha boquilla desplazándose hacia abajo en el molde para el llenado y dispuesta de un movimiento de abajo hacia arriba durante el llenado, en el que la velocidad de extrusión en la boquilla es mayor que la velocidad del movimiento hacia arriba de la boquilla durante el llenado y el movimiento hacia arriba de la boquilla se acelera al final del llenado, - refrigerar el molde para endurecer la cinta de helado cremoso, - insertar un palo y desmoldar.

  2. 2.-

    PASTA DE HOJALDRE FERMENTADA, PRECOCIDA Y CONGELADA.

    (04/2005)

    Procedimiento de preparación de una pasta de hojaldre, en la cual: - se procede a efectuar una premezcla de una composición, el cual comprende, en % en peso, unos porcentajes consistentes en, aproximadamente, de un 35 a un 45% de harina, aproximadamente, de un 0, 5 a un 1% de sal, aproximadamente, de un 2, 5 a un 5% de azúcar y, aproximadamente, de un 0, 5 a un 1% de por lo menos un emulsionante, - se añade, a esta composición, durante el transcurso de la etapa de mezclado, unos porcentajes consistentes en, aproximadamente, de un 16...

  3. 3.-

    TOMATE CONFITADO.

    (11/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A23L1/212, A23B7/157, A23B7/08, A23B7/022.

    Procedimiento para preparar pedazos de tomate confitados, en el cual se recortan los tomates pelados en pedazos, se espolvorean estos pedazos con una mezcla basada en azúcar y en sal y, a continuación, se cuece de tal forma que se obtengan pedazos de tomate confitados.

  4. 4.-

    PLATO COCINADO.

    (09/2002)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A21D13/08, A21D13/00, A21D8/02.

    PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PLATO COCINADO, EN EL QUE SE MEZCLAN AGUA, ACEITE VEGETAL Y HUEVOS ENTEROS, A FIN DE OBTENER UNA COMPOSICION LIQUIDA. A ESTA COMPOSICION SE AÑADEN HARINA, PROTEINAS ACIDAS, SAL O AZUCAR Y UNA LEVADURA, CON EL FIN DE OBTENER UNA PASTA LIQUIDA HOMOGENEA. ESTA PASTA SE VIERTE EN UN MOLDE, SE AÑADE AL CENTRO DE LA PASTA UNA GUARNICION Y SE CUECE EL CONJUNTO.

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UNA PASTA DE HOJALDRE.

    (09/2002)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Clasificación: A21D13/08, A21D13/00, A21D8/02, A21D2/26, A21D6/00.

    METODO DE PREPARACION DE HOJALDRE EN EL CUAL SE REALIZA UNA MEZCLA A TEMPERATURA AMBIENTE DE UNA COMPOSICION QUE CONTIENE HARINA, SAL, PROTEINAS ACIDAS Y UN AGENTE DE FERMENTACION INACTIVADO; SE AÑADE A ESTA COMPOSICION, EN EL CURSO DE LA ETAPA DE MEZCLA, MATERIA GRASA EN TROZOS CON EL FIN DE OBTENER UNA PASTA HETEROGENEA; POR ULTIMO SE INCORPORA AGUA A ESTA PASTA, SE EXTRUSIONA Y SE ALMACENA EL HOJALDRE ASI OBTENIDO A UNA TEMPERATURA DE -40.

  6. 6.-

    PROCESO Y DISPOSITIVO PARA LA COCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS.

    (10/1995)
    Solicitante/s: FRISCO-FINDUS AG. Clasificación: A23L1/32, A47J29/00, A47J27/18, A47J27/16.

    TRAS HABER INCORPORADO AGUA Y ALMIDONES A UNA MASA DE HUEVOS, EL PRODUCTO OBTENIDO SE HOMOGENEIZA Y SE COLOCA EN UN RECINTO DONDE VAPOR A PRESION ES INYECTADO EN LA MASA DE HUEVOS A LA QUE SE AÑADE AGUA Y ALMIDON, CALENTANDOSE ADEMAS ESTE RECINTO POR SU PARED . APLICACION EN LA PRODUCCION DE UNA MASA DE HUEVOS REVUELTOS, CON NIVEL DE COAGULACION HOMOGENEO Y CONTROLADO, DESTINADA A INCORPORARSE A UN PLATO PUDIENDO A CONTINUACION CONGELARSE.