PROCEDIMIENTO DE SOLUBILIZACION PROTEICA DIRECTA EN CONTINUO DE RESIDUOS INDUSTRIALES VIA ENZIMATICA.

Resumen:

Procedimiento de solubilización proteica directa en continuo de residuos industriales vía enzimática. La invención consiste en la obtención de peptonas

(mezcla de proteínas, péptidos y aminoácidos) a partir de residuos industriales de origen vegetal. El proceso se lleva a cabo en 2 etapas. En la primera se somete a los residuos a sucesivos lavados con agua acidulada para arrastrar alcaloides (polifenoles), azúcares, fibras insolubles, etc., obteniéndose un concentrado rico en proteínas. Posteriormente, en continuo, se somete a dicho concentrado proteico a una segunda fase de hidrólisis enzimática (25-40%) con endoproteasas, obteniéndose las peptonas que suponen un grado de solubilización del orden del 60-80% de las proteínas insolubles de partida.

Solicitante: PEPTONAS VEGETALES, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: SEVILLA.

Inventor/es: SANZ GUTIERREZ,PEDRO.

Fecha de Solicitud: 4 de Octubre de 2000.

Fecha de Publicación de la Concesión: 16 de Diciembre de 2003.

Fecha de Concesión: 19 de Noviembre de 2003.

Clasificación Internacional de Patentes: C07K1/12 (.por hidrólisis [4]), A23L1/305 (...Aminoácidos, péptidos o proteínas (tratamiento de proteínas para la alimentación A 23 J 3/00) [4]), A23J3/34 (...utilizando enzimas [5]), A23J3/14 (.Proteínas vegetales [5]), A23K1/16 (.adicionados de elementos nutritivos accesorios; Bloques de sal), A61K38/01 (.Proteínas hidrolizadas; Sus derivados [6]).