PROCEDIMIENTO PARA AUMENTAR EL CONTENIDO DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN ACEITES DE OLIVA.
Procedimiento para aumentar el contenido de compuestos fenólicos en aceites de oliva,
que incluye las etapas de molienda de aceituna, batido, separación sólido-líquido y separación líquido-líquido caracterizado porque comprende además una puesta en contacto de aceitunas, pasta de aceituna, aceite de oliva o una fase acuosa emulsionada a su pH natural con una fase acuosa a un pH inferior a 5, durante un tiempo de, al menos, 15 segundos, y una temperatura de entre 15 y 35°C.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2013/070198.
Solicitante: ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE INVESTIGACIÓN CENTRO TECNOLÓGICO NACIONAL AGROALIMENTARIO "EXTREMADURA" (CTAEX).
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: MONTAÑO GARCIA,Alfonso Manuel.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
- C11B3/00 QUIMICA; METALURGIA. › C11 ACEITES, GRASAS, MATERIAS GRASAS O CERAS ANIMALES O VEGETALES; SUS ACIDOS GRASOS; DETERGENTES; VELAS. › C11B PRODUCCION, ej. POR PRENSADO DE MATERIAS PRIMAS O POR EXTRACCION DE MATERIAS RESIDUALES, REFINO O CONSERVACION DE GRASAS, SUSTANCIAS GRASAS, p. ej. LANOLINA, ACEITES GRASOS O CERAS; ACEITES ESENCIALES; PERFUMES (aceites secantes C09F). › Refino de grasas o aceites.
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