INCORPORACION DE CARNE.
SE DESCRIBE UN PROCESO PARA PREPARAR CARNE, LA CUAL CONTIENE UNAS GUARNICIONES DE CARNE EN SU INTERIOR,
QUE CONSISTE EN LA INCORPORACION DE UNA SUSPENSION CONGELADA DE GUARNICIONES DE CARNE EN AGUA SALADA, ADOBO O ESCABECHE EN CARNE ENFRIADA CARACTERIZADA POR QUE ANTES DE LA CONGELACION, FERMENTAN LAS GUARNICIONES DE CARNE CON UN CULTIVO DE COMIENZO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: CASE POSTALE 353,1800 VEVEY.
Inventor/es: HALDEN, JONAS PETER, BODENAS, LARS GORAN, BERGLUND, MARIA.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 23 de Julio de 1997.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Conservación por medio de ácidos; Fermentación ácida.
- A23B4/28 A23B 4/00 […] › por inyección de líquidos.
- A23L1/314
- A23L1/318
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