6 patentes, modelos y diseños de DEUTSCHES INSTITUT FUR LEBENSMITTELTECHNIK E.V.

  1. 1.-

    Dispositivo y procedimiento para la sujeción de alimentos

    (10/2014)

    Dispositivo de sujeción para un alimento que presenta una sección de aspiración formada por una sección de conducción que está unida a un generador de presión negativa y que presenta una abertura de aspiración , cuyo canto está configurado al menos por secciones como canto de corte , caracterizado por que el canto de corte está unido a un accionamiento a motor que está preparado para mover el canto de corte con una frecuencia de al menos 1 Hz.

  2. 2.-

    Procedimiento para el transporte de lonchas de alimentos

    (10/2014)

    Uso de una sección de conducción unida a un generador de presión negativa como dispositivo de sujeción para lonchas de alimentos que están dispuestas con solapamiento, caracterizado por que la sección de conducción forma una sección de aspiración y presenta una abertura de aspiración que se dispone en una primera posición del dispositivo de sujeción con presión negativa aplicada contra lonchas de alimentos dispuestas con solapamiento, estando aplicada la presión negativa hasta una segunda posición del dispositivo de sujeción separada de la primera posición y desconectándose...

  3. 3.-

    Procedimiento para el tratamiento de alimentos, en particular para la conservación de productos cárnicos y de charcutería frescos

    (10/2013)

    Procedimiento para el tratamiento de alimentos para la conservación de productos de charcutería o de carnefrescos mediante una aplicación de temperatura y de presión o de alta presión durante un tiempo limitado ypara la posterior comercialización de los productos, en el que los productos ya envasados se someten a laetapa del tratamiento con presión y temperatura y para unas partes del material de embalaje se utiliza unapelícula expandible que presenta unas características de elasticidad residual o de elasticidad permanente, en elque el embalaje comprende unas partes rígidas o semirrígidas, en el que un cierre del embalaje se realizamediante la película que, debido al tratamiento con presión,...

  4. 4.-

    Ventosa de agarre para productos alimenticios

    (01/2013)

    Ventosa de agarre para el uso como dispositivo de elevación para un objeto, presentando la ventosa de agarreuna abertura de aspiración abierta por un tramo de tubo que forma un tramo de aspiración , estandodispuesta a una distancia de la abertura de aspiración una superficie convexa dispuesta a distancia deltramo de aspiración alrededor de la abertura de salida anular, que abre una primera abertura de un canalcentral formado en un tubo central , desembocando la superficie convexa en un tramo axial con la seccióntransversal más pequeña del canal central , a continuación del cual está dispuesto...

  5. 5.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS QUE PRESENTAN UNA ESTRUCTURA CELULAR EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE ELABORACION DE CARNE, DE DERIVADOS CARNICOS, DE PESCADO Y DE MARISCOS

    (05/2010)

    Procedimiento para el tratamiento de materias primas que presentan una estructura celular en la industria alimenticia de elaboración de carne, de derivados cárnicos, de pescado y de pescados y mariscos a fin de la efectividad y/o la reducción de etapas del proceso así como para el logro de un grado determinado de ternura de las materias primas, en el cual - la aplicación de un campo eléctrico con una intensidad de campo de >0,5 kV/cm y un aporte de energía en el producto de estructura celular a tratar tiene lugar con un límite superior de energía que excluye la aparición de variaciones debidas a causas térmicas en el producto; - se produce un electroporado de la membrana celular y una supresión de la barrera de transporte de sustancias...

  6. 6.-

    PROCESO PARA EL TRATAMIENTO SUPERFICIAL, DIMENSIONADO Y MOLDEADO SIMULTANEOS ASI COMO LA CONSERVACION DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS TALES COMO CARNE, CHARCUTERIA, CARNE PARA SALCHICHAS U OTROS PRODUCTOS SIMILARES

    (03/2009)

    Proceso para el tratamiento superficial, dimensionado y moldeado simultáneo, así como para la conservación de alimentos tipo charcutería y carne, masa de carne picada para salchichas o productos similares, incluso sin necesidad de emplear tripas o láminas en forma de revestimiento o de bolsa, con las siguientes fases: - compactado del producto entre dos placas de conformación estructuradas al menos en parte; - división del producto en secciones de forma una vez efectuada la concentración a través del contacto mecánico de las áreas correspondientes de las placas de conformación; - calentamiento breve, dosificado y selectivo del producto, preferiblemente sobre las placas de conformación, para realizar sobre la superficie del producto una...