Concentrado líquido de café exprés.

Un concentrado de café que comprende 15 % a 55 % de materia sólida seca,

caracterizado por tener un perfil de sabor representado por la presencia de lactona del ácido 1-cafeoilquínico (1-CQL), disulfuro de dimetilo, alcohol furfurílico, 1-(acetiloxi)-2-propanona, 2-heptanona y 4-etilguayacol, en donde el valor de modelo de Yproceso o Zproceso calculado basado en los análisis de discriminante de mínimos cuadrados parciales de dichos marcadores, como se define en esta descripción, es mayor que 0,5, preferiblemente 0,55, con máxima preferencia 0,6.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2015/050913.

Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.

Nacionalidad solicitante: Países Bajos.

Dirección: Vleutensevaart 35 3532 AD Utrecht PAISES BAJOS.

Inventor/es: SMITS,JOANNES HUBERTUS PETRUS MARIA, DE VOS,CORNELIS HENDRICUS, BHANSING,GHANSHIJAM.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23F5/24 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION.A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Extracción del café (aislamiento del aroma de café o extracción de aceite de café A23F 5/48 ); Extractos de café (con un contenido reducido en alcaloides A23F 5/20 ); Fabricación de café soluble (procedimientos de tostado de los extractos de café A23F 5/06).
  • A23F5/26 A23F 5/00 […] › Extracción de los componentes solubles en agua.
  • A23F5/28 A23F 5/00 […] › Secado o concentración del extracto de café.

PDF original: ES-2740777_T3.pdf

 

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