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CIP: C12J1/10, .Aparatos

Inventos patentados en esta categoría

1.- UN FERMENTADOR CERRADO PARA LA ACETIFICACION DE MEDIOS ALCOHOLICOS CON CONTROL AUTOMATICO DE LAS CONDICIONES DE OPERACION.

. Solicitante/s: UNIVERSIDAD DE CADIZ, Y EN SU NOMBRE Y REPRESENTACION D. GUILLERMO MARTINEZ MASSANET, EL RECTOR. Inventor/es:

SE REFIERE LA PRESENTE INVENCION A UN FERMENTADOR CERRADO PARA LA ACETIFICACION DE MEDIOS ALCOHOLICOS CON CONTROL AUTOMATICO DE LAS CONDICIONES DE OPERACION. EL CARACTER AEROBIO DE LOS MICROORGANISMOS EXIGE UN APORTE CONSTANTE DE OXIGENO AL SISTEMA, PROVOCANDO UNA IMPORTANTE PERDIDA DE COMPONENTES VOLATILES DEL MEDIO, UN MENOR RENDIMIENTO Y CALIDAD DEL PRODUCTO. PARA EVITARLO, SE HA MODIFICADO UN FERMENTADOR TIPICO DE CULTIVO SUMERGIDO EQUIPANDOLO CON UN SISTEMA DE RECIRCULACION DE GASES. DICHO SISTEMA EVITA EL ESCAPE DE LOS GASES MEJORANDO SIGNIFICATIVAMENTE LA EFICACIA DEL PROCESO. EL CARACTER AEROBIO DE LA BROMASA OBLIGA A INYECTAR OXIGENO AL MEDIO EN CUANTIA DEPENDIENTE DE LA FASE DEL PROCESO. LA INYECCION SE CONTROLA MEDIANTE UN SISTEMA AUTOMATICO DOTADO DE SENSORES DE OXIGENO DISUELTO. LAS CONDICIONES DE OPERACION (PH, TEMPERATURA, REGIMEN DE CARGA Y DESCARGA, ETC) SON TAMBIEN CONTROLADAS DENTRO DE LOS RANGOS OPTIMOS MEDIANTE UN SISTEMA DE CONTROL AUTOMATIZADO.

2.- PRODUCCION DE VINAGRE.

. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es:

PROCESO DE PRODUCCION DE VINAGRE POR FERMENTACION, EN EL QUE SE HACE CHORREAR UN MOSTO DE ARRIBA A ABAJO A TRAVES DE UN LECHO DE SOPORTES COLONIZADOS POR GLUCONOBACTER, ESTANDO ESTE LECHO SUBDIVIDIDOS EN VARIAS CAPAS QUE SE ALTERNAN CON UNO O VARIOS INTERCAMBIADORES DE CALOR HORIZONTALES PERFORADOS.

3.- PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA CONDUCCION DE ESPUMA EN UN PROCESO DE FERMENTACION PARA LA PRODUCCION DE VINAGRE

. Solicitante/s: HEINRICH FRINGS GMBH & CO. KG. Inventor/es:

PARA IMPEDIR LA PRODUCCION DE ESPUMA EN UN PROCESO DE FERMENTACION PARA LA PRODUCCION DE VINAGRE, SE PROPONE EN UN PROCEDIMIENTO DE CONDUCCION DE ESPUMA LA SEPARACION DE ESPUMAS EN GAS Y LIQUIDO DURANTE EL PROCESO DE FERMENTACION.

4.- PROCEDIMIENTO E INSTALACION PARA LA FABRICACION SUMERGIDA CONTROLADA AUTOMATICAMENTE DE VINAGRE DE FERMENTACION DE ETANOL

. Solicitante/s: PROCESS ENGINEERING COMPANY,S.A.

PROCEDIMIENTO E INSTALACION PARA LA FABRICACION SUMERGIDA CONTROLADA AUTOMATICAMENTE DE VINAGRE DE FERMENTACION DE ETANOL. EL MOSTO FRESCO SE ACIDIFICA HASTA UN CONTENIDO EN ALCOHOL DE 0,5-3 POR 100 EN VOLUMEN EN UN FERMENTADOR PREVIO (A). EL PRODUCTO SE BOMBEA A TRAVES DE UNAS TUBERIAS (8 Y 10) HASTA OTRO FERMENTADOR RECOLECTOR (E) 1,7-3,5 VECES MENOR QUE EL PREVIO (A), DONDE SE ACIDIFICA HASTA LA CONCENTRACION FINAL EN ETANOL. UNOS GUARDAFLUJOS MANTIENEN CONSTANTE LA TEMPERATURA EN LOS FERMENTADORES Y EN LOS SISTEMAS DE ALIMENTACION DE AIRE (5 Y 5'). UNA VALVULA RECOLECTORA (11') ESTA GOBERNADA POR EL ASCENSO DEL OXIGENO DESPRENDIDO POR UN ELECTRODO DE OXIGENO. EL FINAL DE LA FERMENTACION SE DEFINE POR LA PRESION PARCIAL DEL OXIGENO DESPRENDIDO.

5.- PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR VINAGRE BALSAMICO

. Ver ilustración. Solicitante/s: AGRICOLA DUEVITTORIE DI MALETTI E REGNANI S.R.L. Inventor/es:

Un procedimiento para la producción de vinagre aromático mediante mezcla de vinagre y mosto concentrado, caracterizado porque comprende las etapas de: concentrar por congelación dicho vinagre a una acidez total expresada en ácido acético de al menos 15% (g/100ml) mediante congelación al menos parcial de la parte acuosa del mismo; mezclar dicho vinagre concentrado con dicho mosto concentrado en una proporción tal como para obtener un vinagre aromático final con una acidez total expresada en ácido acético de al menos 6, 0% (g/100ml) y un contenido de azúcar de al menos 400 g/l.

6.- PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA OBTENCION DE VINAGRE POR FERMENTACION INMERSA DE MOSTOS ALCOHOLICOS

. Ver ilustración. Solicitante/s: FRINGS,HEINRICH.

Resumen no disponible.