.Desacidificación del vino [6]

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CIP: C12G1/10, .Desacidificación del vino [6]

Inventos patentados en esta categoría

  1. 1.-

    REDUCCION DE ACIDEZ VOLATIL EN LIQUIDOS HIDROALCOHOLICOS DE USO ALIMENTARIO

    . Ver ilustración. Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR INVEST.CIENTIFICAS. Inventor/es:

    Reducción de acidez volátil en líquidos hidroalcohólicos de uso alimentario.#El procedimiento descrito permite reducir el contenido de ácido acético y eventualmente de acetato de etilo mediante un proceso de diálisis. Las características de la membrana permiten la eliminación de dichas sustancias en cortos periodos de tiempo y sin requerimiento energético. El sistema incorpora un dispositivo que consta esencialmente de dos cámaras de acero inoxidable separadas por una membrana. El diseño de la membrana es el más apropiado para la eliminación selectiva del ácido acético y del acetato de etilo por su rápida difusión, mientras que los compuestos de mayor interés presentes en las bebidas hidroalcohólicas (ácidos orgánicos, azúcares, polifenoles, etc.) se difunden muy lentamente debido a su mayor tamaño molecular. El sistema además no requiere la aplicación de gradientes de potencial prohibidos por la legislación, como por ejemplo gradientes de presión.

  2. 2.-

    UN PROCEDIMIENTO Y UN DISPOSITIVO PARA REGULAR LA ALIMENTACION Y/O LA DESCARGA EN LA OXIDACION BIOLOGICA DE ALCOHOL A ACIDO ACETICO

    . Ver ilustración. Solicitante/s: VOGELBUSCY GESELLSCHAFT M. B. H.

    Resumen no disponible.