1. Soporte para jamones caracterizado por una tabla de la que emergen verticalmente dos soportes de sujeción uno en la parte delantera o anterior (3) y otro en la parte posterior o trasera (4) de la misma,

en el que el soporte de sujeción anterior (3) se compone por una pieza vertical rectangular (2) sobre la que se encuentra el gancho de sujeción abierto compuesto por 3 lados (6) configurados por dos ángulos de aproximadamente 75º y 115º respectivamente, con forma de "J" inclinada y el soporte de sujeción trasero o posterior (4) caracterizado por estar constituido de una pieza circular giratoria (9) en cuya parte externa y pegada al perímetro de la circunferencia que forma, se erige un cono cilíndrico (10) que soporta un enganche de sujeción (11) con forma de "V" creando un ángulo de aproximadamente 70º. Este enganche (11) tiene en la cara interna de cada lado un clavo o tetón de sujeción (12). La pieza de sujeción (4) se anda a la tabla (1) mediante un tornillo o pasador roscado central (17).

2. Soporte para jamones según la reivindicación anterior caracterizado porque en el elemento de sujeción anterior (3) en uno de los lados del gancho (6) se encuentran dos clavos (7) de sujeción y en el lado opuesto a éste se encuentra el orificio (15) destinado al tornillo de apriete (8). El diámetro del orificio (15) siempre es mayor que el del tornillo de apriete (8).

3. Soporte para jamones caracterizado conforme la primera reivindicación porque el soporte de sujeción posterior (4) es giratorio, mediante un cilindro o pasador roscado (15) que atraviesa la tabla (1) quedando fijado a ésta mediante una tuerca (16) y que aloja el enganche (11) situado en uno de los segmentos equidistantes del centro del circulo de la pieza (9).

4. Soporte para jamones caracterizado conforme la tercera reivindicación porque al aflojar la tuerca (16) podemos girar la pieza circular (9) de manera que el enganche (11) quede más o menos alejado de la pieza vertical rectangular (2) que aloja el soporte delantero de sujeción (3).

5. Soporte para jamones caracterizado conforme anteriores reivindicaciones porque al insertar las piezas de jamón sobre los ganchos anterior (6) y posterior (11), éstas forman un ángulo de inclinación de 45º con respecto al eje horizontal.

Soporte para jamones.

Objeto de la invención

La presente memoria descriptiva se refiere a un soporte para jamones constituido por una base plana de la que emergen dos ganchos de fijación. El gancho anterior que fija la zona del corvejón o pezuña (caña) de la pata o paleta se apoya sobre un pedestal perpendicular a la base y se constituye por un gancho abierto de tres lados con forma de "J" inclinada que facilita el manejo, la sujeción y la introducción de la pata, y, por el gancho posterior que fija y sostiene la zona contraria de la pieza de jamón (maza) que tiene una base circular en cuya parte externa, junto al perímetro de la circunferencia, emerge un gancho en forma de "V" y la parte central de la base se ancla mediante un tornillo o pasador roscado a la base de la jamonera permitiendo que mediante el giro de esta pieza de sujeción ésta de sitúe a conveniencia del usuario a mayor o menor distancia de la pieza de sujeción anterior la cual facilita enormemente la introducción y perfecta sujeción del jamón en el soporte, y pieza de sujeción giratoria permite que el jamón, independientemente del tamaño que tenga, pueda ser insertada adecuadamente para alcanzar una sujeción firme.

Campo de la invención

Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria alimenticia en la fabricación de objetos de hogar e industriales para la manipulación de alimentos.

Antecedentes de la invención

En el estado de la técnica existen multitud de soportes para cortar jamón, siendo sobradamente conocidos aquellos que son utilizados convencionalmente y constituidos por una base plana de la que emergen uno o varios elementos verticales, generalmente dos, que facilitan la sujeción del jamón.

Se han creado diversos sistemas de variados tamaños y medidas para la retención de las piezas de jamón que faciliten su cortado, principalmente estos sistemas han tratado de mejorar la sujeción de las piezas en la zona de la caña o de la pezuña tratando de extremar la citada sujeción para evitar el cimbreo del jamón y facilitar el volteo de las piezas para su corte.

Sin embrago las piezas de jamón en función de su clasificación (pata o paleta) y de su calidad tienen diferente tamaño y forma, con lo que resultan unas piezas más grandes que otras y se caracterizan por su longitud y disposición ósea. Las patas son más grandes y pesadas y tiene una forma característicamente longitudinal que viene determinada por el fémur y el hueso de la cadera del cerdo, mientras que las paletas son más pequeñas, menos pesadas y su forma ovalada es debida a la configuración del húmero y del omóplato.

Es sobradamente conocida la importancia que tiene el corte del jamón para su óptima degustación y para el aprovechamiento de las piezas. Los elementos que constituyen las herramientas necesarias para llevar a cabo un buen corte son el soporte, el cuchillo, la chaira y la habilidad del cortador.

La diferencia de tamaño entre las piezas de jamón presenta dificultades a la hora de encontrar un sistema que de forma única permita obtener un buen corte utilizando el mismo soporte de sujeción.

No se conoce ningún jamonero que resuelva mediante un único soporte la problemática antes expresada.

Descripción de la invención

Para lograr los objetivos y evitar los inconvenientes indicados anteriormente la invención ha desarrollado un nuevo jamonero transportable que consiste en una base plana horizontal o tabla que puede ser de madera, metacrilato, acero o cualquier otro material similar apto para el contacto con productos alimenticios, de la que emergen verticalmente dos soportes de sujeción del jamón, uno de ellos sujeta la parte de la pezuña del animal o la caña (soporte delantero o anterior) y el otro (soporte posterior o trasero) sujeta la maza o la punta que es la parte distal del jamón totalmente opuesta a la pezuña.

La presente invención (Fig 1) se conforma por una pieza rectangular o tabla (1) sobre la que emerge verticalmente en el extremo delantero otra pieza rectangular de menor tamaño (2) que es la pieza de apoyo del soporte de sujeción delantero (3) y por el soporte posterior o trasero de sujeción (4) que se encuentra en el extremo posterior de la tabla (1):

El conjunto que forma el soporte delantero de sujeción se constituye por:

- Una pieza rectangular (2) que se sujeta mediante dos tornillos a la pieza base (1), un cilindro rectangular (5) y un gancho abierto (6) constituido por tres lados de distinta longitud (Figs. 4, 5, 6 y 7), que la dotan de una forma similar a la de una letra jota inclinada, y que asimismo constituyen dos ángulos de aproximadamente 75º y 115º respectivamente, vistos sobre plano de izquierda a derecha (Fig. 6). En uno de los lados del gancho (6) se encuentran dos tetones o clavos (7) de sujeción y en el lado opuesto a éste se encuentra el orificio (15) destinado al tornillo de apriete (8).

El soporte trasero de sujeción (4) se configura por:

- Una pieza circular (9) en cuya parte externa y pegada al perímetro de la circunferencia que forma se erige un cono cilíndrico (10) que soporta un enganche de sujeción (11) con forma de uve creando un ángulo de aproximadamente 70º. Este enganche (11) tiene en la cara interna de cada lado un clavo o tetón de sujeción (12). En la parte central de la pieza circular un tornillo o pasador roscado (17) ancla toda la pieza a la tabla (1).

El enganche giratorio de sujeción (4) se constituye mediante el cilindro (10) que soporta el enganche (11) situada en el extremo de la pieza circular. En la parte central de la pieza circular un tornillo o pasador roscado (17) que ancla toda la pieza a la tabla (1) quedando fijado a ésta mediante una tuerca (16). Al aflojar la tuerca (16) podemos girar la pieza circular (9) de manera que el enganche (11) quede más o menos alejado de la pieza vertical rectangular (2) que aloja el soporte delantero de sujeción (3), conforme el tamaño del jamón y la pieza de que se trate (pata o paleta).

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma 11 juegos de planos, en los que con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

- La figura núm. 1 muestra una vista isométrica de la jamonera.

- La figura núm. 2 muestra una vista de perfil de la jamonera.

- La figura núm. 3 muestra una proyección en planta de la jamonera.

- La figura núm. 4 muestra una vista en alzado de la jamonera.

- Las figuras núm. 5, 6 y 7 muestran en detalle el gancho de sujeción del soporte delantero de la jamonera.

- La figura núm. 8 muestra unas vistas detalladas e isométricas del tornillo de sujeción del gancho delantero de la jamonera.

- La figura núm. 9, muestra una vista isométrica detallada del gancho de sujeción del soporte trasero de la jamonera.

- La figura núm. 10 muestra en detalle una vista en alzado del gancho de sujeción trasero de la jamonera.

- Las figuras núm. 11 muestran una vista isométrica detallada del sistema de giro del elemento de sujeción trasero o posterior de la jamonera.

Realización preferente de la invención

A la vista de estas figuras, puede observarse la aplicación del soporte para jamones que la presente invención propone.

Este soporte de sujeción para jamones está constituido por una pieza base o tabla (1), realizada en una sola pieza por inyección si se tratara de materiales plásticos o modelado tratándose de otra clase de materiales aptos para su contacto con los productos alimenticios, de la que emergen verticalmente dos soportes de sujeción (3 y 4).

La tabla (1) consta de 4 patas (13) unidas a ésta mediante la inserción de tornillo de forma directa por atornillado o presión. Asimismo, de forma directa por atornillado, está unido el gancho delantero o anterior de sujeción (6) al cilindro (5) y éste a la pieza rectangular (14). La pieza rectangular horizontal (14) está unida a la pieza vertical rectangular (2) también de forma directa por atornillado o presión (fig. 6).

Las patas (13) de la tabla (1) tienen una longitud de aproximadamente un centímetro y su función principal además...

1. Soporte para jamones caracterizado por una tabla de la que emergen verticalmente dos soportes de sujeción uno en la parte delantera o anterior (3) y otro en la parte posterior o trasera (4) de la misma, en el que el soporte de sujeción anterior (3) se compone por una pieza vertical rectangular (2) sobre la que se encuentra el gancho de sujeción abierto compuesto por 3 lados (6) configurados por dos ángulos de aproximadamente 75º y 115º respectivamente, con forma de "J" inclinada y el soporte de sujeción trasero o posterior (4) caracterizado por estar constituido de una pieza circular giratoria (9) en cuya parte externa y pegada al perímetro de la circunferencia que forma, se erige un cono cilíndrico (10) que soporta un enganche de sujeción (11) con forma de "V" creando un ángulo de aproximadamente 70º. Este enganche (11) tiene en la cara interna de cada lado un clavo o tetón de sujeción (12). La pieza de sujeción (4) se ancla a la tabla (1) mediante un tornillo o pasador roscado central (17).

2. Soporte para jamones según la reivindicación anterior caracterizado porque en el elemento de sujeción anterior (3) en uno de los lados del gancho (6) se encuentran dos clavos (7) de sujeción y en el lado opuesto a éste se encuentra el orificio (15) destinado al tornillo de apriete (8). El diámetro del orificio (15) siempre es mayor que el del tornillo de apriete (8).

3. Soporte para jamones caracterizado conforme la primera reivindicación porque el soporte de sujeción posterior (4) es giratorio, mediante un cilindro o pasador roscado (15) que atraviesa la tabla (1) quedando fijado a ésta mediante una tuerca (16) y que aloja el enganche (11) situado en uno de los segmentos equidistantes del centro del círculo de la pieza (9).

4. Soporte para jamones caracterizado conforme la tercera reivindicación porque al aflojar la tuerca (16) podemos girar la pieza circular (9) de manera que el enganche (11) quede más o menos alejado de la pieza vertical rectangular (2) que aloja el soporte delantero de sujeción (3).

5. soporte para jamones caracterizado conforme anteriores reivindicaciones porque al insertar las piezas de jamón sobre los ganchos anterior (6) y posterior (11), éstas forman un ángulo de inclinación de 45º con respecto al eje horizontal.