UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE CONTIENE CÁPSULAS O COMPRIMIDOS DE GEL.

Un alimento o un producto alimenticio para animales domésticos,

que contiene cápsulas o comprimidos de gel en una cantidad de hasta un 50%, en donde las cápsulas o comprimidos de gel: (a) están basadas en alginato, pectato o una mezcla de ambos; (b) comprende aceite, vitaminas, aminoácidos, proteínas, minerales, colorantes, saborizantes y/o ingredientes funcionales especialmente dirigidos, como por ejemplo microorganismos probióticos, moléculas bioactivas; y (c) contiene hasta el 50% de aceite, hasta el 15% de sal de calcio, hasta el 3% de una mezcla previa de vitamina- minerales; estando escogido dicho producto alimenticio del grupo formado por productos secos, fríos, tratados en retorta y UHT

La presente invención se refiere a un producto alimenticio o a un producto alimenticio para animales domésticos, que contiene cápsulas o comprimidos nutritivos/nutracéuticos.

El concepto básico de la solicitud, "soportes nutritivos/nutracéuticos", significa un alimento basado en el 5 conocimiento de la relación entre los componentes alimenticios y la salud. Los alimentos funcionales pueden ser potencialmente más eficientes en el mantenimiento de la salud de los humanos y de los animales domésticos.

La adición de aceite, vitaminas y minerales, entre otros, puede jugar un importante papel en la preparación de alimentos nutricionalmente completos. Diseñados para satisfacer las necesidades de los alimentos médicos, los alimentos para necesidades especiales, y los productos nutracéuticos, estos sistemas nutritivos aseguran una potencia 10 exacta mientras se mantienen las necesidades nutritivas y la consistencia. Incorporan aceites (para las necesidades energéticas), vitaminas, y minerales, aminoácidos, y nucleótidos para alimentar fácil y convenientemente, eliminando la necesidad de graduar e inventariar cada ingrediente por separado. También es importante hacer notar que la tecnología de la encapsulación puede emplearse debido a las siguientes ventajas:

(a) innovadora presentación de los ingredientes nutritivos/cápsulas de gel con diferentes colores, formas y 15 diámetros de tamaño;

(b) el valor nutritivo es percibido visualmente por el consumidor, lo cual representa un valor añadido a los productos finales;

(c) las cápsulas/comprimidos de gel pueden emplearse para proteger los productos nutritivos del ambiente externo así como también, como potenciales reactores para desarrollar reacciones entre los productos nutritivos (por 20 ejemplo sabores específicos, etc.).

(d) para enmascarar los olores y sabores desagradables de las premezclas usuales de vitaminas y minerales, y para evitar interacciones entre los ingredientes que puedan disminuir la estabilidad.

(e) ingredientes de valor adicional. Dos por el precio de uno significa un valor extra añadido a los productos finales. 25

La patente US 5145697 describe una formulación instantánea, de yogur en polvo seco el cual comprende cultivo(s) activo(s) de yogur y yogur en polvo, una mezcla de xantano y gomas de habas de algarrobo, para proporcionar la gelificación, y por lo menos otro sistema de gel.

La patente JP 57181656 describe un alimento para animales domésticos obtenido en retorta, que comprende carne incrustada en una jalea de agar. 30

La patente JP 59143574 describe una bebida a base de leche que comprende un zumo de fruta y leche esterilizada en una retorta o mediante esterilización a temperatura ultra alta.

La patente US 5211980 describe un método para la producción de pequeñas esferas de lípidos para emplear en o como suplemento alimenticio animal. El método abarca la provisión de una mezcla conteniendo por lo menos agua y una algina comestible como coagulante y añadiendo un lípido licuado a la misma para formar un gel de emulsión 35 algina/agua/lípido, y depositando la emulsión en cantidades discretas para formar pequeñas esferas.

La patente EP 0479126 describe un alimento procesado de bajas calorías, el cual comprende partículas de gel de glucomanano coagulum.

La patente US 4702921 describe un método para la preparación de productos comestibles similares a pescado-huevo, que comprende unas cápsulas consistentes en membranas de alginato de calcio que contienen las fases acuosa 40 y oleosa separadas en cada cápsula.

La patente EP 369043 describe un procedimiento para la preparación de pequeñas esferas como aditivo alimenticio, consistiendo dichas pequeñas esferas en un ácido polisacárido reticulado que contiene un catión multivalente, y por lo menos un líquido soluble en agua y/o volátil y/o un ingrediente activo sólido.

Un primer aspecto de la invención proporciona un alimento o un producto alimenticio para animales domésticos, el 45 cual contiene unas cápsulas o comprimidos de gel en una cantidad de hasta el 50%, en donde las cápsulas o comprimidos de gel:

(a) están basadas en un alginato, un pectato o una mezcla de ambos;

(b) comprenden aceite, vitaminas aminoácidos, proteínas, minerales, colorantes, saborizantes, y/o ingredientes funcionales específicamente dirigidos como por ejemplo micro-organismos probióticos, moléculas bioactivas; y

(c) contiene hasta un 50% de aceite, hasta el 1,5% de sales de calcio, hasta el 3% de una mezcla previa 5 vitamina-mineral;

estando dichos productos alimenticios escogidos del grupo formado por productos secos, enfriados, obtenidos en retorta y UHT.

Bajo la denominación de producto alimenticio en la pre-sente especificación, deben entenderse los alimentos humanos y los alimentos para animales domésticos. 10

Además de los alginatos y pectatos, es posible también tener una adición menos importante de otros hidrocoloides, como por ejemplo el carragenato, gelan o agar. En este caso, la cantidad de estos ingredientes de menor importancia no exceden del 10 % del total de alginatos, pectatos e ingredientes de menor importancia

La técnica que se emplea para la preparación de las cápsulas de gel es normalmente la encapsulación (recubrimiento). En la presente especificación, los comprimidos se preparan de acuerdo con la técnica de captura. Es 15 posible también, de acuerdo con la invención, efectuar la preparación de los comprimidos de acuerdo con el principio de captura, recubriendo a continuación dichos comprimidos, de manera que finalmente tienen que ser considerados como cápsulas.

Es posible de acuerdo con la invención, tener un alto nivel de cápsulas de gel en el producto final. De preferencia, el contenido de las cápsulas de gel está comprendido entre 0 y 12%. Los porcentajes de la presente 20 especificación están dados referidos sobre el producto final y en peso.

De acuerdo con una primera versión, se trata de un producto enfriado, el cual se selecciona del grupo formado por productos lácteos o no lácteos. En el caso de productos lácteos, pueden ser yogur, nata montada y natillas.

De acuerdo con una segunda versión, se trata de un producto seco u obtenido en retorta, escogido del grupo formado por carne y jalea, pescado y jalea, carne, jalea, verduras con una base de carne. Este es un ejemplo típico en el 25 campo de los alimentos para animales domésticos. Entre las materias empleadas, la carne o los subproductos de carne, están todas las partes carnosas de animales de sangre caliente sacrificados, en estado fresco o conservado mediante un tratamiento adecuado, y todos los productos y subproductos resultantes de la conversión del cuerpo o de las partes del cuerpo de animales de sangre caliente. Con la denominación de carne, se entiende, en particular, la carne de pollo, de conejo, de ternera o de cordero y despojos. Con la denominación de despojos se entiende tanto los lóbulos pulmonares como los 30 hígados o los riñones. Con la denominación de subproductos de carne se entiende la carne obtenida de las carcasas de los animales antes citados. En la presente especificación, tanto el pescado como los subproductos del pescado, significan pescado o partes del pescado en estado fresco o conservado, mediante un tratamiento adecuado, así como también los subproductos de su conversión. El salmón, las sardinas o el atún pueden emplearse como pescados, y la harina de pescado puede emplearse como subproducto. 35

En una típica composición de un alimento para animales domésticos, obtenida en retorta, el producto final está compuesto del 50% de pescado o carne y el 50% de jalea. Las cápsulas o comprimidos de gel, substituyen parcialmente el pescado de forma que constituye un objetivo el tener un producto final nutritivo que contiene 38-45% de pescado o carne, 50% de jalea y 5-12% de cápsulas o comprimidos de gel.

De acuerdo con una tercera versión, se trata de un producto UHT escogido del grupo formado por una bebida a 40 base de leche, una bebida a base de soja, o un refresco.

Las cápsulas o comprimidos de gel presentes en la composición alimenticia pueden ser esféricas o no esféricas. Tienen normalmente un diámetro de hasta 20 mm, de preferencia, comprendido entre 0,1 y 5 mm.

Típicamente, la sal de calcio se selecciona del grupo formado...

1. Un alimento o un producto alimenticio para animales domésticos, que contiene cápsulas o comprimidos de gel en una cantidad de hasta un 50%, en donde las cápsulas o comprimidos de gel:

(a) están basadas en alginato, pectato o una mezcla de ambos;

(b) comprende aceite, vitaminas, aminoácidos, proteínas, minerales, colorantes, saborizantes y/o ingredientes funcionales especialmente dirigidos, como por ejemplo microorganismos probióticos, moléculas bioactivas; 5 y

(c) contiene hasta el 50% de aceite, hasta el 15% de sal de calcio, hasta el 3% de una mezcla previa de vitamina- minerales;

estando escogido dicho producto alimenticio del grupo formado por productos secos, fríos, tratados en retorta y UHT. 10

2. Un producto alimenticio de acuerdo con la reivindicación 1 en el área enfriada, que contiene hasta el 50% de cápsulas de gel, estando escogido dicho producto frío del grupo formado por el yogur, nata montada, natillas.

3. Un producto alimenticio de acuerdo con la reivindicación 1 en el área de secaje o tratamiento en retorta, que contiene hasta el 50% de cápsulas de gel, estando dicho producto escogido del grupo formado por carne y jalea, pescado y jalea, carne, jalea. 15

4. Un producto alimenticio de acuerdo con la reivindicación 1 en el área de UHT, que contiene hasta el 50% de cápsulas de gel, estando escogido dicho producto UHT del grupo formado por bebidas a base de leche, bebidas a base de soja, refrescos.

5. Un producto alimenticio de acuerdo con una cualquiera de la reivindicaciones 1 a 4, en donde las cápsulas de gel tienen un diámetro hasta de 20 mm, de preferencia comprendido entre 0,1 y 5 mm. 20

6. Un producto alimenticio de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde la sal de calcio se escoge del grupo formado por el fosfato tricálcico, cloruro de calcio, sulfato de calcio.

7. Un producto alimenticio de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el aceite se escoge del grupo formado por el aceite de palma, aceite de soja, aceite de girasol, sebo.