PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA FABRICACION DE UN PRODUCTO DERIVADO DEL PESCADO.

EL PROCEDIMIENTO SE REFIERE A LA EXTRACCION DE LOS INTESTINOS DE LOS PESCADOS,

CUYA CAVIDAD VENTRAL PERMANECE CERRADA EN EL BORDE DEL VIENTRE. EL PROCEDIMIENTO SE CARACTERIZA POR UNA OPERACION DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS EN DOS FASES, CUYA PRIMERA FASE CONSTA DEL CONOCIDO SISTEMA DE CORTE DE CABEZAS , ES DECIR, EL SISTEMA DE QUITAR LA CABEZA DEL PESCADO JUNTO CON LA PARTE DE LOS INTESTINOS QUE COMPRENDE EL APARATO DIGESTIVO, Y CUYA SEGUNDA FASE CONSTA DE LA RETIRADA DE LOS RESTANTES INTESTINOS, ES DECIR, ESENCIALMENTE LAS GONADAS O HUEVAS. EL OBJETO DE ESTA FORMA DE REALIZAR EL PROCEDIMIENTO ES IMPEDIR QUE EL CONTENIDO AGRESIVO DEL APARATO DIGESTIVO ENTRE EN CONTACTO CON LAS RESTANTES PARTES DE LOS INTESTINOS Y, EN ESPECIAL EVITAR QUE SE MEZCLE CON LAS HUEVAS, A FIN DE PERMITIR OBTENER ADICIONALMENTE HUEVAS DE ALTA CALIDAD. EL DISPOSITIVO PARA LA REALIZACION DEL PROCEDIMIENTO COMPRENDE UN DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS, QUE CONSTA DE UN PRIMER DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE LOS INTESTINOS EN FORMA DE APARATO DE CORTE DE CABEZAS Y UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE EXTRACCION DE INTESTINOS, SITUADO A CONTINUACION DEL ANTERIOR, CON VACIADORES ROTATIVOS, QUE SE INTRODUCEN DE FORMA CONTROLADA EN LA CAVIDAD VENTRAL DESDE EL EXTREMO DE LA CABEZA Y QUE ESTAN CONECTADOS A UNA FUENTE DE AGUA A PRESION.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: NORDISCHER MASCHINENBAU RUD. BAADER GMBH + CO KG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: GENINER STR. 249 - D-2400 LUBECK 1, ALEMANIA FEDRAL..

Inventor/es: WENZEL, WERNER.

Fecha de Solicitud: 3 de Marzo de 1988.

Fecha de Publicación: 16 de Marzo de 1989.

Fecha de Concesión: 13 de Febrero de 1989.

Clasificación Internacional de Patentes:

A22C25/08 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 25/00 Tratamiento del pescado. › Sujeción, guía o transporte del pescado antes, durante o después de su tratamiento (A22C 25/06 tiene prioridad).
A22C25/14 A22C 25/00 […] › Descabezado, desviscerado o limpieza del pescado.

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