PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO DE CARNE FRESCA.
SE DESCRIBE UN METODO PARA EL TRATAMIENTO DE CARNE FRESCA, EN PARTICULAR LA CURACION Y PRESERVACION DE CARNE DE BUEY FRESCA,
CARNE DE CERDO, DE TERNERA, DE CORDERO, DE CAZA, POLLERIA, PESCADO, EMBUTIDOS Y JAMON. EL METODO DE ACUERDO CON LA INVENCION PROPONE QUE LA CARNE AL SER ALMACENADA DURANTE UNA LONGITUD PREVIAMENTE DETERMINADA DE TIEMPO EN UN ESPACIO (1) HERMETICO, DISPONGA DE UNA ATMOSFERA QUE ES DIFERENTE DE LA ATMOSFERA AMBIENTE. ESTA ATMOSFERA ESTA ESTABILIZADA MEDIANTE UNA PRIMERA EXTRACCION A PARTIR DEL ESPACIO CERRADO HERMETICAMENTE DE LOS GASES, DE ACUERDO CON LA ATMOSFERA AMBIENTE A TRAVES DE UNA ABERTURA (13) DE EXTRACCION, INTRODUCIENDOSE ENTONCES OXIGENO A TRAVES DE UNA ABERTURA (4) DE ENTRADA PARA OBTENER ATMOSFERA DE OXIGENO A UNA PRESION POR ENCIMA DE LA PRESION ATMOSFERICA. A TRAVES DEL TIEMPO COMPLETO DE ALMACENADO DE PERMANENCIA, LA PRESION EN EL ESPACIO CERRADO HERMETICAMENTE SE MANTIENE POR ENCIMA DE LA PRESION ATMOSFERICA. ESTO MEJORA LA DISPOSICION TIERNA DE LA CARNE, ASI COMO MANTIENE SUS CUALIDADES, Y ASEGURA UNA FRESCURA DURADERA. SE DESCRIBE TAMBIEN UN DISPOSITIVO PARA LA REALIZACION DEL METODO.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: VERHAAG, HUBERT
SCHWORER, WILFRIED
SCHLEGEL, JURGEN.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: KREBSMATT 3,D-79379 MULLHEIM.
Inventor/es: SCHLEGEL, JURGEN, VERHAAG, HUBERT, SCHWORER, WILFRIED.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 24 de Octubre de 1994.
Fecha Concesión Europea: 31 de Enero de 2001.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B7/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Recubrimiento con una capa protectora; Composiciones o aparatos al efecto (A23B 7/08 tiene prioridad).
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Oficina Europea de Patentes, Canadá, Japón, Estados Unidos de América.
Patentes similares o relacionadas:
Composiciones de extractos de plantas y métodos de preparación de las mismas, del 1 de Abril de 2020, de Apeel Technology Inc: Un método para preparar una composición de extracto de planta, que comprende: causar que la cutina obtenida de una porción de materia vegetal que contiene cutina […]
Proceso para despolimerizar cutina, del 11 de Marzo de 2020, de Apeel Technology Inc: Un método para preparar monómeros, oligómeros, ésteres de los mismos o combinaciones de los mismos derivados de la cutina a partir de material vegetal que contiene […]
Composiciones antigerminativas para recubrimiento de bulbos y tubérculos y uso de las mismas para el tratamiento antigerminativo, del 11 de Marzo de 2020, de XEDA INTERNATIONAL S.A.: Procedimiento de tratamiento antigerminativo de bulbos y tubérculos que comprende la aplicación de 0,1 a 2 kg de composición por tonelada […]
Membrana y método para la conservación de productos agrícolas, del 19 de Febrero de 2020, de Agricultural Research Council: Una membrana para la conservación de productos agrícolas que comprende: - primera y segunda capas poliméricas externas; y - una capa interna dispersada entremedio […]
COMPOSICIÓN ÚTIL EN LA PRESERVACIÓN DE ALIMENTOS, del 27 de Junio de 2019, de PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE: La presente invención corresponde a una composición que puede formar un recubrimiento comestible (RC), que permite extender la vida útil de alimentos […]
Recubrimiento comestible para material vegetal, del 7 de Junio de 2019, de YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM LTD: Un método para reducir la pérdida de peso y conservar el brillo natural de una materia vegetal comestible poscosecha que comprende la etapa de: aplicar a la superficie […]
Injerto de película agrícola, del 30 de Mayo de 2019, de Apeel Technology Inc: Método para formar una estructura de material a partir de unidades estructurales contenidas dentro de una solución líquida en un cabezal de pulverización , la solución […]
Productos alimenticios recubiertos de bacteriófagos, del 16 de Abril de 2019, de THE IAMS COMPANY: Un alimento tratado con un bacteriófago, el alimento tratado comprende: un producto alimenticio; una primera capa de recubrimiento grasa o cérea sobre el producto […]